Wraps de poulet asiatique dans des feuilles de laitue

Wraps de Laitue au Poulet Asiatiques (meilleurs que ceux de P.F. Chang’s !) – un dîner rapide, facile et sain prêt en moins d’une heure ! En tant que grand fan de la cuisine asiatique, P.F. Chang’s a toujours été l’un de mes endroits préférés, et leurs wraps de laitue au poulet sont mes favoris. J’ai donc décidé de les recréer à la maison, et laissez-moi vous dire : ils sont tendres, juteux et pleins de saveur !

Je sais que c’est une affirmation audacieuse : des wraps de laitue au poulet asiatiques faits maison qui surpassent la version bien-aimée de P.F. Chang’s ? Mais faites-moi confiance, c’est vrai ! Ces wraps de laitue au poulet sont si polyvalents – ils fonctionnent très bien comme entrées ou comme partie d’un plat principal, selon le nombre de personnes à table.

Ce que j’adore absolument dans ces délicieux wraps, c’est qu’ils sont adaptés aux enfants, peuvent être congelés pour des repas rapides et sont super faciles à réaliser (une fois que vous avez maîtrisé la technique !).

Ingrédients de la Recette

Ma recette pour les wraps de laitue au poulet inspirée de PF Chang’s se compose de deux parties principales qui fonctionnent magiquement ensemble : le sauté de poulet et la sauce aux cacahuètes.

La plupart des ingrédients se trouvent déjà dans votre cuisine, mais sinon, vous pouvez toujours aller au supermarché le plus proche pour des choses comme de la sauce hoisin, de l’huile de sésame et de la sauce soja.

Pour le sauté de poulet, vous aurez besoin de :

• Huile végétale : De l’huile de tournesol, de canola ou d’olive sont acceptables, mais évitez les huiles ayant une odeur trop forte, comme l’huile de coco.
• Huile de sésame grillée : L’huile de sésame grillée est obtenue par extraction des graines de sésame. Ces petites graines sont riches en nutriments et dégagent ce parfum noisette si unique ! C’est un ingrédient clé dans les plats chinois, et vous ne saurez pas à quel point c’est bon tant que vous ne l’avez pas essayé en personne.
• Poulet haché maigre : Choisissez de la viande de poitrine pour obtenir la coupe la plus maigre avec le moins de matières grasses.
• Carottes grandes : Épluchées et finement râpées pour être mélangées au poulet haché.
• Échalotes et ail : Le couple incontournable des plats sautés chinois !
• Gingembre : Râpez du gingembre frais.
  • Astuce : Oubliez l’éplucheur à légumes pour le gingembre : vous pouvez enlever la peau du gingembre avec une cuillère en grattant.
• Sauce hoisin : Une sauce épaisse, sucrée et épicée à base de soja et de diverses épices. La sauce teriyaki est un substitut proche, si besoin.
• Feuilles de coriandre fraîches : Feuilles rafraîchissantes et citronnées pour décorer. Jetez les tiges avant utilisation.
• Laitue beurre : De larges feuilles lisses qui peuvent soutenir le poids du délicieux mélange de poulet. Voir ci-dessous pour les alternatives.

Pour la sauce aux cacahuètes, vous aurez besoin de :

• Pâte à tartiner aux cacahuètes crémeuse : La base de la sauce aux cacahuètes est étonnamment le beurre de cacahuète. Pour créer une texture supplémentaire, utilisez du beurre de cacahuète croustillant au lieu de crémeux.
• Sauce soja réduite en sodium : Une option plus saine que la sauce soja qui est généralement riche en sodium.
• Citron vert : Prenez un gros citron vert et pressez-le pour en faire du jus de citron vert.
• Sugre brun : Pour équilibrer l’acidité et l’acidité du jus de citron vert.
• Ail : Pour donner une touche épicée à la sauce aux cacahuètes.
• Gingembre : Lorsque le gingembre est fraîchement râpé, sa saveur piquante est atténuée et ses traces rendent la sauce aux cacahuètes très appétissante.

Quel Type de Laitue Puis-Je Utiliser pour Cette Recette ?

Quelle question à poser, non ? Mais faites-moi confiance, j’ai parcouru le sujet, lisant sur les variétés de laitue, et voici mon avis.

Je choisis toujours la laitue beurre lorsque je fais des wraps de laitue au poulet en raison de sa texture lisse et de ses grandes feuilles. Mais si vous ne trouvez pas de laitue beurre dans le magasin, ne prenez pas n’importe quelle chose verte et à feuilles ! Vous pouvez également opter pour de la laitue romaine, de la laitue iceberg et de la petite laitue gemme.

Nous recherchons idéalement des feuilles suffisamment fermes pour soutenir le poids des garnitures. Nous voulons également de grandes feuilles comme celles de la laitue iceberg, qui peuvent se plier avec la garniture à l’intérieur et sont faciles à tenir.

La laitue romaine, bien que ferme et croquante, est plus petite. Les feuilles de petite laitue gemme, fidèles à leur nom, sont beaucoup plus petites et vous permettront de faire des tasses de laitue au lieu de wraps de laitue.

Rappelez-vous qu’en fonction de la taille des feuilles de laitue que vous choisissez, vous pourriez avoir des portions supplémentaires de wraps de laitue au poulet à partager – super !

Instructions Étape par Étape

Suivez ces étapes et vous préparerez des wraps de laitue au poulet de PF Chang en un rien de temps.

Étape un : Préparez d’abord les légumes frais. Ensuite, épluchez et râpez les carottes, émincez les échalotes et l’ail. Vous devrez ensuite râper le gingembre et hacher la coriandre. Gardez uniquement les feuilles de coriandre, en jetant les tiges.

• Astuce : Oubliez l’éplucheur à légumes ! Pour éplucher le gingembre, il vous suffit de le gratter avec une cuillère.

Étape deux : Nous sommes maintenant prêts à préparer la sauce aux cacahuètes ! Celle-ci sera versée sur vos wraps et fera également une très bonne sauce à tremper. Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre brun et le gingembre. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si nécessaire jusqu’à obtenir une consistance lisse. Nous mettrons ensuite cela au réfrigérateur jusqu’à ce que nous soyons prêts à servir.

Étape trois : Faites chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Elles doivent bien se mélanger dans la poêle. Ajoutez le poulet haché, les carottes et les échalotes.

Étape quatre : Faites sauter le mélange jusqu’à ce qu’il soit doré, en veillant à émietter le poulet pendant la cuisson. Une fois le poulet doré, incorporez l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant environ 1 minute.

Étape cinq : Incorporez la sauce hoisin jusqu’à ce qu’elle enrobe uniformément le mélange de poulet.

Étape six : Retirez la poêle du feu et incorporez les feuilles de coriandre.

Étape sept : Maintenant, nous sommes prêts à servir ! Après avoir rincé vos feuilles de laitue, disposez-les sur une planche à découper. Déposez plusieurs cuillères à soupe du mélange de poulet au centre d’une feuille de laitue, pliez les côtés comme un taco et arrosez de sauce aux cacahuètes. Vous pouvez ensuite transférer les wraps sur l’assiette de service.

Autres Garnitures et Variations

Si vous souhaitez adapter cette recette et la modifier un peu, voici quelques délicieuses recommandations que j’ai personnellement essayées et appréciées.

Avec des champignons shiitake : Les champignons shiitake ajouteront beaucoup d’umami à n’importe quelle recette, rendant le tout encore plus savoureux. Si vous les utilisez dans cette recette, je vous recommande de les hacher et de les mélanger avec le poulet.

Oignons nouveaux frais pour garnir : Certaines personnes ne sont tout simplement pas fans de coriandre ou de persil ou des herbes parfumées en général. Si c’est votre cas, vous pouvez remplacer la coriandre par des oignons nouveaux. J’adore la texture croquante des tiges d’oignons nouveaux. Cela donne aussi à votre plat une belle touche de vert vif !

Cacahuètes grillées ou beurre de cacahuète croustillant : Dans cette recette, j’ai utilisé du beurre de cacahuète crémeux pour la sauce aux cacahuètes. Mais si vous avez du beurre de cacahuète croustillant, cela introduira une nouvelle texture dans la sauce. Vous pouvez également mélanger des cacahuètes grillées hachées dans la sauce.

Instructions de Conservation

Vous voulez les conserver pour une utilisation future ? Excellente idée ! Les wraps de laitue au poulet sont une solution rapide et facile si vous êtes pressé par le temps.

Laissez le sauté de poulet refroidir à température ambiante avant de le stocker dans un contenant hermétique. Si vous emballez des aliments cuits pendant qu’ils sont chauds, ils ont tendance à se gâter plus rapidement. Il en va de même pour la sauce aux cacahuètes.

Quant aux feuilles, gardez-les séparées du sauté de poulet dans un contenant hermétique avec une serviette en papier. J’utilise cette astuce depuis longtemps, et mes feuilles de laitue restent croustillantes même après une semaine.

Voilà – ma recette de wraps de laitue au poulet inspirée des PF Chang’s. Quelle recette de PF Chang’s devrais-je essayer ensuite ?

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