Recette de Soupe de Poulet aux Nouilles Facile

Il n’y a rien de mieux que de se blottir avec un bol réconfortant de cette soupe de poulet et de nouilles au curcuma et au gingembre, qui allie saveur et nutrition. L’association puissante de gingembre et de curcuma est l’alliée de la nature pour soulager les rhumes et les estomacs dérangés, ce qui en fait le plat parfait lorsque vous ne vous sentez pas bien. Riche en poulet, légumes et nouilles aux œufs, chaque bouchée est copieuse et satisfaisante – fini les cuillerées vides de simplement bouillon ! Cette recette, ainsi que mon ragoût de boeuf à l’ancienne, sera répétée tout l’hiver. Ce sont deux plats que j’adore préparer en grandes quantités, portionner dans des contenants adaptés au congélateur et sortir pour un dîner prêt à déguster. Il suffit de le sortir la veille, et vous aurez un délicieux repas réconfortant qui vous attend!

Si vous avez essayé cette recette de soupe de poulet maison, faites-le moi savoir.

Quel type de nouilles devrais-je utiliser pour cette soupe ?

Dans cette recette, j’ai utilisé des nouilles aux œufs. Les nouilles aux œufs sont moelleuses et sentent si bon – de longs brins fins sont régulièrement utilisés dans les recettes d’inspiration asiatique. Cependant, vous pouvez également les trouver en forme de spirale dans les supermarchés. Elles sont bouclées et vraiment adorables, mais la vraie raison pour laquelle elles sont mes nouilles préférées est qu’elles sont petites et facilement prises avec une cuillère.

Après tout, ce qui est si attrayant dans la soupe de poulet aux nouilles, c’est que vous pouvez vous blottir sous une couverture et chaque cuillerée est remplie d’un peu de tout, n’est-ce pas ?

De même, vous pouvez opter pour n’importe quelle petite pâte comme les macaronis, les pâtes spiralées (rotini) ou les farfalles en forme de ruban.

Ingrédients de la recette

Cette recette permet de préparer 8 à 10 bols de soupe au poulet faite maison.

• Beurre non salé – Permet de démarrer la soupe en rendant les légumes beurrés et parfumés.
• Oignon doux, carottes, côtes de céleri et ail – Hachez la mirepoix jusqu’à obtenir des morceaux de la taille d’une bouchée. Astuce gain de temps : achetez de la mirepoix déjà préparée au supermarché. Si elle ne comprend pas d’ail, achetez de l’ail haché ou hachez-le vous-même à la maison.
• Curcuma moulu et gingembre – Le curcuma moulu et le gingembre frais râpé apportent des notes épicées et aromatiques à la soupe de poulet. Le curcuma est un remède naturel pour guérir les rhumes tandis que le gingembre aide à la digestion.
• Bouillon de poulet – Un bouillon de poulet copieux a une saveur de poulet légère qui est parfaite pour cette soupe.
• Poitrines de poulet – Nous aurons besoin de 5 poitrines de poulet désossées et sans peau. Elles seront effilochées plus tard. D’autres morceaux de poulet que vous avez à la maison fonctionneront également, mais le poulet avec os sera plus difficile à déchirer. Les poitrines de poulet sont de loin les plus faciles.
• Nouilles aux œufs – Achetez de grandes nouilles aux œufs larges. J’ai utilisé celles en spirale, bouclées dans cette recette, car elles sont de taille bouchée et peuvent tenir sur une cuillère.
• Feuille de laurier, thym séché et feuilles de persil – La feuille de laurier et le thym séché vont mijoter dans la soupe, libérant les meilleures huiles naturelles des herbes fraîches. Gardez le persil pour la fin, juste avant de servir.
• Jus de citron – Pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans la soupe. Une petite acidité fera des merveilles pour rehausser la saveur de la soupe. Sans un peu de jus de citron, la soupe au poulet serait plate et juste salée.
• Sel et poivre – Salez et poivrez juste avant de servir, car le bouillon de poulet contient déjà du sel.

Instructions étape par étape

Étape un : Faites fondre le beurre non salé dans une grande cocotte ou un faitout à feu moyen. Faites revenir les oignons, l’ail, les carottes et le céleri. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

• Astuce Pro : Les carottes et le céleri ont une texture plus dure et mettront plus de temps à s’attendrir, mais ne vous inquiétez pas. Ils auront plus de temps pour cuire dans la soupe.

Étape deux : Ensuite, ajoutez le gingembre râpé et le curcuma moulu dans la casserole, en faisant revenir pendant 1 minute. Ils doivent être mélangés uniformément à la mirepoix.

Étape trois : Versez 2 cartons de bouillon de poulet. Ajoutez le thym séché et les 2 feuilles de laurier, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez pour bien mélanger le tout. Ajoutez les poitrines de poulet et portez à ébullition. Ensuite, laissez mijoter à feu moyen-doux et mettez le couvercle jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 30 à 40 minutes.

Étape quatre : Retirez les poitrines de poulet et laissez-les refroidir dans un grand bol profond. À l’aide d’un batteur à main, effilochez le poulet à basse vitesse. Continuez jusqu’à ce que votre poulet soit uniformément effiloché.

• Astuce Pro : Si vous ne voulez pas utiliser le batteur à main ou si vous n’en avez pas à la maison, hachez simplement le poulet cuit en plus petits morceaux. Ils devraient être assez tendres pour se déchirer à la main.

Étape cinq : Remettez le poulet effiloché dans la casserole. Ajoutez les nouilles aux œufs et versez le carton de bouillon de poulet restant. Faites cuire jusqu’à ce que les nouilles aux œufs soient tendres et al dente.

• Astuce Pro : Les nouilles aux œufs vont absorber la soupe pendant la cuisson. Ayez du bouillon de poulet supplémentaire à proximité pour compléter. Cela dit, n’ajoutez pas les nouilles aux œufs tant que vous n’êtes pas prêt à servir, car elles deviendront trop molles si elles sont trop cuites.

Étape six : Retirez la soupe du feu et jetez la feuille de laurier. Incorporez le persil haché et le jus de citron. Goûtez à nouveau et ajoutez plus de sel et de poivre si désiré.

Servez immédiatement.

Autres ingrédients pour la soupe

Essayez ces délicieuses options pour pimenter la soupe de poulet aux nouilles :

• Tomates – Tranchez quelques tomates en quartiers et laissez-les mijoter dans la soupe. Vous obtiendrez une soupe lumineuse et vivante avec une touche de piquant.
• Tofu – Coupez le tofu doux en petits cubes et ajoutez-le avec les nouilles aux œufs. Le tofu rend instantanément n’importe quelle soupe plus chaleureuse.
• Huile de sésame – Au lieu d’utiliser du beurre pour faire sauter les légumes au début, utilisez de l’huile de sésame. L’arôme de noisette changera complètement le profil de saveur de cette soupe.
• Ciboule – Garnissez la soupe de quelques morceaux de ciboule dans chaque bol pour une touche de fraîcheur. Coupez les feuilles de la ciboule en morceaux de 2,5 cm.

Instructions de rangement et de congélation

C’est un excellent plat à préparer à l’avance. Je prépare toujours en plus car il se congèle bien (jusqu’à 6 mois). C’est parfait pour réchauffer en hiver ou pour servir à ceux qui ne se sentent pas bien.

Une fois la soupe refroidie, je portionne la soupe dans des contenants de congélation et je congèle cette soupe afin d’avoir des repas rapides et faciles prêts à être servis durant la semaine. Pour réchauffer, décongelez simplement au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-la au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Le réchauffage réduit un peu la soupe, en modifiant la saveur, donc vous devrez peut-être l’améliorer en ajoutant soit plus de bouillon de poulet, soit de l’eau, ou des assaisonnements.