Cette recette de sauce enchilada est audacieuse, fumée et si facile à réaliser ! Contrairement aux versions achetées en magasin, cette sauce enchilada faite maison est élaborée avec de vrais ingrédients, sans conservateurs, et est prête en seulement 15 minutes. Que vous prépariez des enchiladas, des burritos ou des tacos, cette sauce apporte une saveur de qualité restaurant à votre cuisine !
Recette de sauce enchilada
Cette recette de sauce enchilada est audacieuse, fumée et si facile à réaliser ! Contrairement aux versions achetées en magasin, cette sauce enchilada faite maison est élaborée avec de vrais ingrédients, sans conservateurs, et est prête en seulement 15 minutes. Que vous prépariez des enchiladas, des burritos ou des tacos, cette sauce apporte une saveur de qualité restaurant à votre cuisine !
Ingrédients
Sauce enchilada
- 2 cuillères à soupe farine tout usage
- 1/4 tasse huile végétale
- 1 boîte de 14 oz tomates rôties au feu
- 1 ¼ tasse bouillon de poulet
Épices pour saucés enchilada
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 1 cuillère à soupe sucre brun clair
- 2 cuillères à café cumin moulu
- 2 cuillères à café paprika
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1 cuillère à café poudre d’oignon
Instructions
-
Mélanger les tomates : Placez les tomates coupées en dés dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture très lisse.
-
Mélanger les épices pour enchiladas : Dans un petit bol, combinez toutes les épices de la sauce enchilada jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-
Cuire le roux et les épices : Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen. Incorporez progressivement la farine et le mélange d’épices pour enchiladas, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
-
Ajouter les tomates et le bouillon : Versez lentement les tomates mixées et le bouillon de poulet en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Une fois en ébullition, réduisez le feu à faible intensité et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes, en fouettant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
-
Utiliser ou conserver la sauce : Utilisez la sauce immédiatement dans votre recette ou transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez-la jusqu’à 1 semaine. Elle se congèle également bien pour une conservation plus longue.
