Poulet au miel et au citron en une seule poêle avec asperges et petites pommes de terre

Voici une autre recette en une seule poêle dont vous allez adorer le principe. Cette recette de poulet au miel et au citron est cuite avec des asperges et des petites pommes de terre. C’est un plat complet qui contient la plupart des groupes alimentaires et peut constituer un repas complet à lui seul. Mais le meilleur, c’est le goût du plat.

Le poulet est recouvert d’une sauce à base de miel sucré et de sauce soja savoureuse. C’est incroyablement zesté, avec un goût de citron à couper le souffle ! Nous parlons d’un goût d’agrumes qui vous donnera le sourire et vous laissera en vouloir plus. La sauce est également arrosée sur des asperges tendres et des petites pommes de terre qui auront caramélisé au four.

Envie de l’accompagner d’un verre de vin ? Ce poulet glacé au miel, au citron et à l’ail se marie bien avec un vin blanc neutre, comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay.

Vous n’avez besoin que de 10 minutes pour préparer le plat sur une plaque de cuisson, et il part au four pour 40 minutes. C’est véritablement une solution miracle pour les soirs de semaine chargés, surtout lorsqu’il y a des invités chez moi. J’en ai aussi fait un de mes plats de préparation de repas. Vous pouvez le croire, il se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur !

Ingrédients de la recette

Préparez ces ingrédients pour 6 portions de poulet au miel et au citron :

• Poitrines de poulet – Préparez des poitrines de poulet désossées et sans peau. Ce sont les parties les plus maigres du poulet et les plus faciles à préparer, comme des filets de poisson.
• Citron – Le citron est la principale source d’agrumes dans cette recette et nous en aurons besoin de beaucoup. Pressez ½ tasse de jus de citron frais (d’environ 2 ½ citrons et pas du genre en bouteille, je vous en supplie !). Coupez également 2 citrons en rondelles pour la garniture.
• Miel – ⅓ de tasse de miel sert de base à la sauce miel citron.
• Sauce soja faible en sodium – Mesurez 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium (j’utilise la marque Kikkoman pour toutes mes recettes nécessitant de la sauce soja). Si vous êtes intolérant au gluten, optez pour une sauce soja sans gluten.
• Ail – L’ail est l’ingrédient secret qui complète le glaçage au miel et au citron. Cette recette nécessite 4 gousses d’ail, hachées.
• Petites pommes de terre – Coupez 16 petites pommes de terre en quartiers afin qu’elles soient de taille bouchée. Ce sera la principale source de glucides.
• Asperges – Pour les légumes, préparez 6 bottes d’asperges (totalisant environ 40 tiges).
  • Astuce : Vous ne trouvez pas d’asperges ? Le brocoli, les haricots verts, les pois mange-tout, les courgettes, les poivrons ou le chou-fleur conviennent bien en remplacement des asperges.
• Persil – Le persil frais décore ce poulet au miel et au citron, non seulement avec des feuilles vertes brillantes mais aussi avec un parfum léger et frais. Hachez finement les feuilles de persil et divisez-les en deux portions.
• Sel et poivre noir concassé – Pour assaisonner le poulet cuit au miel et au citron.

Puis-je remplacer les cuisses de poulet ?

Les cuisses de poulet sont sans aucun doute l’une des meilleures parties du poulet, en plus des pilons. Elles sont plus tendres et juteuses que les poitrines de poulet. Et comme elles contiennent plus de matières grasses que les poitrines, la saveur de la sauce au miel et au citron s’infiltre simplement dans chaque bouchée.

Que vous choisissiez des cuisses de poulet avec os ou désossées, elles sont définitivement un bon substitut pour toute recette qui demande des poitrines de poulet. Gardez à l’esprit que le temps de cuisson pour les cuisses est un peu plus long, environ 30 à 40 minutes.

Cela dit, les cuisses de poulet sont des morceaux de viande très indulgents – elles ne se dessèchent pas aussi vite que leurs homologues plus maigres si elles sont trop cuites.

Instructions étape par étape

Ce poulet au miel et au citron nécessite seulement 10 minutes de préparation (c’est une vraie victoire !) et 40 minutes de cuisson au four. Rapide et facile !

Étape un : Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les poitrines de poulet d’un côté de la plaque et assaisonnez avec du sel. Réservez.

Étape deux : Dans un petit bol, préparez le glaçage au miel citron. Mélangez le jus de citron, le miel, la sauce soja, l’ail haché, la moitié du persil (en option), le sel et le poivre.

Étape trois : Versez ¾ de la sauce au miel citron sur les poitrines de poulet, en les enrobant complètement. Disposez les rondelles de citron sur le dessus.

Étape quatre : Étalez les pommes de terre en quartiers de l’autre côté de la plaque. Laissez le milieu de la plaque vide pour ajouter les asperges plus tard.

Étape cinq : Couvrez le poulet et les pommes de terre de papier aluminium et faites cuire pendant 25 minutes.

• Astuce : N’oubliez pas le papier aluminium, car cela empêche le poulet de perdre son humidité.

Étape six : En attendant que le poulet cuise, préparez les asperges. Cassez les extrémités dures des asperges.

• Astuce : Si vous pliez fortement l’asperge près de la base, elle se cassera au bon endroit. Jetez les extrémités.

Étape sept : Retirez la plaque du four et découvrez. Disposez les asperges au centre de la plaque. Versez le reste du mélange de miel et de citron sur les légumes et assaisonnez de sel et de poivre.

Étape huit : Remettez au four à découvert pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et les asperges cuites. Garnissez avec le reste du persil (facultatif, mais cela ajoute une touche élégante).

Bon appétit !

Conseils et astuces professionnels

Comment cuire les asperges à la perfection :

Comment savoir quand les asperges sont prêtes ? Utilisez une fourchette pour piquer la base des asperges. Si elle s’enfonce facilement, c’est prêt ! De très fines asperges prendront de 9 à 12 minutes, tandis que les asperges plus épaisses auront besoin de 15 à 20 minutes.

Accompagnements alternatifs aux pommes de terre :

Si vous souhaitez ne pas utiliser de petites pommes de terre, ce plat se marie également très bien avec du riz brun. Faites cuire le riz brun séparément dans un cuiseur à riz jusqu’à ce qu’il soit moelleux et chaud. Utilisez la sauce de la poêle pour arroser votre riz brun ou tout autre accompagnement choisi (comme de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du quinoa).

Instructions de stockage

Ce poulet au miel et au citron est un excellent élément de menu pour la préparation de repas. Bien scellé, il reste frais au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et au congélateur jusqu’à 2 mois.

Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez-le dégeler à température ambiante ou, s’il est congelé, placez-le au réfrigérateur toute la nuit. Je ne recommande pas de réchauffer ce poulet au micro-ondes, car cela le dessèche complètement. Du poulet caoutchouteux et trop cuit ? Non merci !

Au lieu de cela, arrosez un peu d’huile d’olive sur les poitrines de poulet, couvrez de papier aluminium et faites cuire à 200°C pendant 25 minutes.