Meilleure Recette de Lasagne au Courge Spaghetti

Aimez-vous la lasagne ? J’en ai goûté de toutes sortes, faite maison, dans mes restaurants italiens préférés, et même la version surgelée du supermarché. Chacune de ces expériences m’a apporté la joie de déguster de la comfort food, si savoureuse et riche. Mais j’aime tellement la lasagne que j’ai tendance à en abuser ! Suis-je la seule ou quelqu’un d’autre peut s’y identifier ?

Alors, quand j’ai découvert l’idée d’utiliser de la courge spaghetti pour faire de la lasagne, j’étais excitée de l’essayer. Je suis là pour prouver que la comfort food peut être à la fois fromagée et saine ! C’est exactement pour cela que j’ai créé l’une de mes recettes préférées : la Lasagne de Courge Spaghetti. « Qu’est-ce que la courge spaghetti ? » vous demandez.

La courge spaghetti est un légume jaune-orange vif qui ressemble à de la courge butternut. Elle a un goût sucré. Lorsqu’elle est cuite, l’intérieur peut être effiloché en longues et fines mèches ressemblant à des nouilles. Cela fait longtemps qu’elle remplace les nouilles dans diverses recettes. À part ça, elle peut aussi être rôtie et dégustée avec des dips et des sauces.

Les courges spaghetti peuvent être lourdes et encombrantes, mais l’exercice de soulever ces légumes devient si gratifiant lorsque vous prenez la première bouchée de ce chef-d’œuvre de lasagne à faible teneur en glucides.

La différence entre la lasagne de courge spaghetti et la lasagne italienne classique réside également dans le processus de cuisson. La lasagne traditionnelle est généralement faite en superposant plusieurs grandes feuilles de pâte, de sauce à la viande et de fromage dans un plat de cuisson, puis en la faisant cuire au four.

Pour préparer la lasagne de courge spaghetti, il vous suffit de cuire la courge spaghetti et d’utiliser une fourchette pour gratter la chair, formant ainsi des nouilles. Ensuite, les filaments de courge sont mélangés avec la sauce à la viande et le fromage dans un grand bol avant d’être transférés dans le plat de cuisson et finalement cuits au four. (Certaines recettes utilisent la courge comme plat lui-même et la remplissent de sauce à la viande et de fromage avant de la cuire – si astucieux !)

Si vous me demandez, je préfère définitivement l’option de lasagne de courge spaghetti car elle est tellement plus facile. Il suffit de verser et de cuire, pas de couches nécessaires. Cela dit, je dois toujours me rappeler de retirer ma bague de mariage avant de commencer cette recette — il y a une chance qu’elle finisse noyée dans la lasagne ! (Quelqu’un se souvient de ce qui est arrivé à Rachel dans Friends?)

Cette délicieuse recette est sans gluten et adaptée au régime cétogène. Servez-la en plat principal lors d’un déjeuner ou d’un dîner et complétez avec ces accompagnements pour créer un repas copieux :

• Salade d’été – Essayez cette recette de salade de pommes de terre chaude inspirée d’Earls ou commencez avec ma recette facile de bruschetta en entrée !
• Légumes – Des choux de Bruxelles rôtis au bacon seront le parfait compagnon savoureux pour cette lasagne.

Un excellent vin à associer avec ce plat serait une bouteille de Pinot Noir. (En parlant d’accords de vin, j’ai un eBook gratuit que j’aimerais partager avec vous !)

Si vous avez déjà souhaité qu’il existe une lasagne sans glucides, je vous ai compris. Et ce n’est pas tout. Elle est délicieuse. Elle a toujours de la viande. Et la meilleure partie, c’est qu’elle est un peu saine !

Cette recette est-elle vraiment saine ?

Cette lasagne de courge spaghetti peut ne pas être le plat le plus sain à consommer chaque jour, mais elle peut très bien être la lasagne la plus saine qui existe. Manger de la comfort food n’a jamais été aussi agréable. Vous n’êtes toujours pas convaincu ?

• C’est une lasagne à faible teneur en glucides – J’adore les glucides, mais si j’en consomme déjà beaucoup dans mes autres repas, j’essaie de trouver des alternatives. Cette lasagne n’utilise aucune feuille de pâte transformée, mais ne fait pas de compromis sur le goût et la texture.

• La courge spaghetti est bonne pour vous – La courge spaghetti est très saine. Elle est riche en fibres, antioxydants, manganèse, ainsi qu’en vitamines C et B6. Si tout cela ne vous dit rien, sachez simplement que la courge spaghetti est excellente pour notre corps.

• Elle utilise un bon mélange de fromages – La ricotta et la mozzarella sont des fromages à faible teneur en calories et en graisses. La ricotta est fabriquée à partir de lactosérum, ce qui est bien car elle est riche en protéines et connue pour diminuer les niveaux de cholestérol. La mozzarella, quant à elle, est une excellente source de probiotiques et peut aider à renforcer notre système immunitaire. Il faut aimer le fromage !

Ingrédients de la recette

Pour faire cette lasagne de courge spaghetti, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Viande hachée maigre – Faites le plein de protéines avec de la viande hachée maigre. Cette recette est flexible et fonctionne avec n’importe quelle sorte de viande, comme la volaille hachée, le dinde ou le porc. Vous pouvez même combiner les viandes si vous en avez un peu de chaque.
• Courge spaghetti – Lorsqu’elle est cuite, l’intérieur de la courge spaghetti peut être effiloché en longs filaments ressemblant à des nouilles. C’est un remplacement plus sain et à faible teneur en glucides pour la vraie pâte.
• Fromage ricotta – Le fromage ricotta a un goût légèrement sucré et lacté, mais sa texture riche et crémeuse est ce qui rend cette lasagne très crémeuse.
• Fromage parmesan – Râpez 1 tasse de fromage parmesan. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le parmesan dans les plats italiens.
• Tomates concassées – Les tomates concassées sont tout ce dont nous avons besoin pour la sauce à pâte ici. Elles se vendent en conserve, généralement dans le rayon des sauces pour spaghetti. S’il n’y a pas de tomates concassées, prenez celles en dés ou même une bouteille de sauce marinara.
• Œufs – Les œufs lient le fromage ricotta et empêchent qu’il ne s’échappe de la lasagne. Battez 4 œufs.
• Gousses d’ail et oignon doux – Hachez un oignon doux et émincez quelques gousses d’ail dans la lasagne. Ooh, cela ajoutera tellement de saveur à la lasagne !
• Assaisonnement italien, sel et poivre – Assaisonnez selon votre goût et n’hésitez pas à ajouter des flocons de piment rouge pour un peu de piquant. Au lieu de l’assaisonnement italien, vous pouvez aussi prendre des herbes séchées que vous avez chez vous (comme le basilic, le thym et l’origan) et les utiliser.
• Fromage mozzarella – Enfin, nous utiliserons du fromage mozzarella râpé comme garniture. Yum !

Instructions étape par étape

Après 15 à 20 minutes de préparation, la plupart du temps suivant concerne environ 2 heures de cuisson.

Étape un : Faites cuire vos courges spaghetti pour les ramollir. Préchauffez le four à 220°C et tapissez votre plaque de cuisson de papier d’aluminium. Placez les courges spaghetti sur la plaque de cuisson tapissée (elles peuvent être un peu encombrantes, mais ne vous inquiétez pas) et couvrez-les de papier d’aluminium.

• Conseil pro : Si votre courge roule, retirez une petite partie de la peau pour créer une base stable pour qu’elle se tienne.

Rôtissez les courges au four pendant 45 minutes, en les retournant à mi-chemin. La courge spaghetti est prête lorsque la peau se perce facilement avec un couteau. Retirez les courges du four, puis laissez reposer pendant 10 minutes avant de les couper.

• Conseil pro : Bien que certaines personnes percent des trous dans la courge et les passent au micro-ondes, je trouve qu’il est plus facile de cuire la courge spaghetti entière au four. De cette façon, quand elle sort, il est très simple de la couper en deux et bien plus sûr aussi.

Étape deux : Pendant ce temps, graissez une grande poêle avec un spray de cuisson et faites cuire la viande hachée à feu moyen-vif avec votre oignon et votre ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Émiettez la viande avec votre spatule pour vous assurer que toute la viande est bien cuite.

Étape trois : Une fois que la courge spaghetti cuite a reposé, jetez les graines à l’aide d’une cuillère. Ensuite, utilisez une fourchette pour gratter l’intérieur de la courge, créant des mèches longues et fines. Retirez les filaments et placez-les dans un grand bol.

Ajoutez la viande hachée cuite aux filaments, ainsi que le reste des ingrédients (fromage ricotta, fromage parmesan, œufs battus, tomates et assaisonnement). Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

• Conseil pro : J’utilise des gants en plastique pour mélanger et je me transforme en vrai cuisinier. Non seulement c’est plus amusant, mais vous pouvez aussi tout mélanger uniformément, ce qui signifie moins de vaisselle à nettoyer. Hourra !

Étape quatre : Graissez un plat de cuisson de 23 x 33 cm avec du spray de cuisson. Versez votre mélange de lasagne et saupoudrez uniformément le dessus avec du fromage mozzarella râpé. Couvrez de papier d’aluminium.

• Conseil pro : Le papier d’aluminium a tendance à s’enfoncer dans le fromage et à s’y coller. Cela pourrait devenir très salissant. Pour éviter cela, insérez des cure-dents autour du périmètre du plat de cuisson et au centre. Renforcez ces précautions en vaporisant votre papier d’aluminium avec du spray de cuisson d’abord.

Étape cinq : Faites cuire à 220°C pendant 1 heure. Couvrez avec du papier d’aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson, puis retirez le papier d’aluminium pour le reste du temps. Retirez du four une fois que la lasagne est bien cuite et que la mozzarella sur le dessus a doré et commencé à bouillonner.

Étape six : Laissez la lasagne refroidir pendant 20 minutes avant de la couper. J’aime la couper en carrés ou en petits rectangles selon le nombre de personnes qui la mangent et la taille des portions. Facultatif : Garnissez de brins de basilic frais.

• Conseil pro : Ce temps de refroidissement permettra à la lasagne de se solidifier après avoir été retirée de la chaleur, et empêche le fromage de s’écouler lorsque vous la coupez.

Bon appétit !

Congeler & Réchauffer

Cette lasagne donne d’incroyables restes. Si je ne les emballe pas pour les donner à mes parents ou à mes voisins, Walt et moi allons certainement les déguster au cours des prochains jours.

Heureusement, congeler et réchauffer la lasagne de courge spaghetti est un jeu d’enfant. Avec les bonnes méthodes, vous obtiendrez votre lasagne dans sa texture du premier jour.

Pour conserver : Placez la lasagne cuite et refroidie dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La lasagne doit être complètement refroidie.

Pour congeler : Enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique, en pressant l’air. Congelez jusqu’à trois mois.

Pour réchauffer : Pour de meilleurs résultats, laissez décongeler la lasagne au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, préchauffez votre four à 180°C. Couvrez la lasagne de papier d’aluminium pour la garder humide et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Pour un dessus doré et bouillonnant, retirez le papier d’aluminium au cours des 5 à 10 dernières minutes.

Pour réchauffer directement congelé : Si vous êtes pressé, vous pouvez réchauffer la lasagne directement congelée. Couvrez de papier d’aluminium et faites cuire à 180°C pendant 45 à 60 minutes, en vérifiant le centre pour vous assurer qu’il est bien chaud.

Profitez de votre lasagne de courge spaghetti cuite au four. Si vous souhaitez d’autres recettes qui utilisent des légumes pour remplacer les glucides, consultez ces recettes :

• Noodles de courgettes crémeux à l’avocat
• Pizza blanche au chou-fleur
• Pommes de terre écrasées au chou-fleur