Cette recette de chili au boeuf est remplie de boeuf tendre, de bacon fumé, de haricots et d’un mélange spécial d’épices, avec une touche secrète de sucre brun qui rehausse la saveur. Que vous cuisiniez pour une soirée tranquille ou pour un grand groupe, ce chili copieux deviendra rapidement votre plat réconfortant par excellence. Facile à préparer, savoureux et parfait pour les soirées chargées où vous avez besoin d’un repas chaud et satisfaisant !
Meilleure recette de chili au boeuf
Cette recette de chili au boeuf est remplie de boeuf tendre, de bacon fumé, de haricots et d’un mélange spécial d’épices, avec une touche secrète de sucre brun qui rehausse la saveur. Que vous cuisiniez pour une soirée tranquille ou pour un grand groupe, ce chili copieux deviendra rapidement votre plat réconfortant par excellence. Facile à préparer, savoureux et parfait pour les soirées chargées où vous avez besoin d’un repas chaud et satisfaisant !
Ingrédients
- 10 tranches de bacon cru haché
- 1 gros oignon jaune finement haché
- 8 gousses ail hachées
- 1 lb boeuf haché
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à soupe sucre brun
- 2 cuillères à café paprika fumé
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café poudre d’oignon
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- ¼ cuillère à café cannelle
- ⅛ cuillère à café poivre de Cayenne une pincée
- 1 feuille de laurier
- 1 ½ tasse bouillon de boeuf
- 15 oz boîte de haricots rouges rincés et égouttés
- 15 oz boîte de haricots noirs rincés et égouttés
- 28 oz boîte de tomates en dés rôties au feu non égouttées
- ¼ tasse pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 2 tasses maïs congelé décongelé
Garnitures
- crème aigre
- fromage cheddar fort râpé
- baguettes grillées pour tremper
Instructions
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Préparez vos ingrédients : Rincez et égouttez les haricots rouges et les haricots noirs. Pour le maïs congelé, placez-le dans un bol allant au micro-ondes, couvrez d’eau et réchauffez jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Ainsi, tout sera prêt à ajouter au chili.
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Cuisez le bacon : Mettez le bacon haché (cru) dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien cuit. Retirez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant et égouttez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse, en la réservant dans la cocotte.
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Faites revenir les oignons et l’ail : Ajoutez l’oignon dans la casserole de graisse de bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 30 secondes à 1 minute.
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Faites dorer le boeuf et assaisonnez : Ajoutez le boeuf haché, en le cassant au fur et à mesure qu’il cuit. Une fois que la viande est partiellement (environ 50 %) dorée, ajoutez le sucre brun, la pâte de tomate et toutes les épices (poudre de chili, paprika fumé, cumin, origan, poudre d’oignon, sel, poivre noir, cannelle, poivre de Cayenne). Remuez bien pour enrober le boeuf avec les assaisonnements.
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Combinez les ingrédients restants : Ajoutez le bouillon de boeuf, les haricots rouges et noirs égouttés, les tomates rôties au feu avec leurs jus, la sauce Worcestershire, le maïs et votre bacon cuit. Remuez le tout ensemble.
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Laissez mijoter et développez les saveurs : Augmentez la chaleur à haute et portez le chili à ébullition pendant 1 minute, en remuant fréquemment. Ensuite, ajoutez votre feuille de laurier sur le dessus et réduisez la chaleur à basse et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, à découvert, en remuant de temps en temps. Cela permet aux saveurs de s’intensifier et au chili de s’épaissir.
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Retirez la feuille de laurier et servez : Jetez la feuille de laurier. Servez le chili avec une cuillerée de crème aigre, du cheddar râpé frais et une baguette grillée croustillante pour tremper.
