Meilleur Poulet César au Four

Que obtenez-vous si vous croisez une salade César avec votre rôti d’été préféré ?

Poulet César cuit au four !

En raison de son faible taux de matières grasses, le blanc de poulet est connu pour avoir une texture dure et sèche lorsqu’il est cuit. En général, les gens ont tendance à associer les blancs de poulet à une alimentation saine, ce qui signifie ennuyeux. Mais aujourd’hui, oublions le poulet cuit fade et sec.

Ce plat délicieux, à déguster à tout moment, est cuit avec amour, et cela se voit. Nappé d’une vinaigrette César maison onctueuse, garni de parmesan et cuit à la perfection, ce poulet fondra dans votre bouche. Il est garanti que les gens ratisseront la dernière goutte de ce plat de leurs assiettes.

Découvrez comment préparer une vinaigrette crémeuse César (sans anchois), ma méthode infaillible pour cuire les blancs de poulet les plus juteux, et des suggestions de service pour apprécier cette recette de poulet César. Si vous l’avez essayé, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram @cookingwithcassandra.

Ingrédients de la recette

Cette recette de poulet César sert 4 personnes. Il y a deux parties principales : le poulet et la vinaigrette maison.

• Blancs de poulet – Je choisis des blancs de poulet désossés et sans peau. Ce sont les morceaux de poulet les plus maigres avec le moins de graisse et le plus de protéines. De plus, ils sont beaucoup plus faciles à manipuler que les cuisses ou ailes de poulet qui contiennent des os.
• Fromage parmesan – Nous allons râper un peu de fromage parmesan frais comme garniture. Imaginez un peu de fromage parmesan fondu, s’écoulant sur un poulet fraîchement cuit. Yum !

Enrobez les blancs de poulet d’une délicieuse vinaigrette César maison. Ma recette habituelle de vinaigrette César inclut de la pâte d’anchois, qui a un goût umami incroyable ! Aussi délicieuse soit-elle, je ne voulais pas qu’elle domine le poulet ici. Donc, les ingrédients de cette vinaigrette César sont :

• Ail – Réjouissez-vous, amateurs d’ail ! Nous utiliserons 8 gousses d’ail (hachées) dans cette recette. Vous pouvez utiliser de la poudre d’ail, mais je trouve toujours que l’utilisation de gousses réelles vous procure un maximum de saveur. Rien ne vaut l’ail frais.
• Oignons doux – Hachez finement ½ oignon doux dans un robot culinaire. Les oignons apportent une douceur naturelle à cette vinaigrette César, donc aucun édulcorant artificiel n’est nécessaire dans cette recette.
  • Conseil Pro : Il m’arrive parfois de râper des oignons sur ma râpe à fromage. Non seulement c’est plus facile à nettoyer par la suite, mais cela aide également à libérer les jus de l’oignon, le faisant ressortir dans n’importe quelle recette.
• Citron – Pressez le jus d’un citron pour ajouter de l’acidité et équilibrer la crémeux.
• Yaourt grec – Le yaourt grec entier donne la texture la plus crémeuse de la vinaigrette César, cependant, du yaourt grec nature ou de la crème aigre fonctionnera tout aussi bien.
• Fromage parmesan – La richesse et les saveurs salées du fromage parmesan rendent cette vinaigrette César si délicieuse.
• Sauce Worcestershire et sel – Ces ingrédients sont indispensables car ils rehaussent le goût de chaque ingrédient ici.

Instructions étape par étape

Préparez-vous à passer 45 minutes à réaliser ce plat : 10 minutes pour la préparation et 35 minutes de cuisson.

Première étape : Préchauffez le four à 375°F et vaporisez l’intérieur d’un plat de cuisson moyen avec un spray de cuisson. Cela empêchera le poulet de coller au plat. Disposez vos blancs de poulet dans le plat.

Deuxième étape : Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette César dans un petit bol. Versez le mélange sur chaque blanc de poulet puis saupoudrez ½ tasse de fromage parmesan râpé sur le dessus.

Troisième étape : Faites cuire au four pendant 35 minutes.

• Conseil Pro : Pour éviter que le poulet ne sèche, couvrez le plat avec du papier aluminium. Cela piège la vapeur à l’intérieur du plat et garde le poulet juteux.

Quatrième étape : Après 35 minutes, passez les blancs de poulet au gril pendant 2 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poulet devienne doré. Surveillez-le de près pour qu’il ne brûle pas. Retirez du four et servez immédiatement.

Optionnel : Garnissez le poulet cuit avec du persil frais ou des brins de romarin. Ooh, la la !

Cette recette de poulet César est mieux servie en plat principal. Complétez-la avec quelques légumes rôtis de votre choix, tels que du maïs en épi, des champignons et des poivrons.

Encore mieux, associez-la avec une salade d’été rafraîchissante ! Essayez cette salade de fraises super facile, une salade de pêches aux noix de cajou au curry, ou une salade de betteraves nutritive.

Puis-je utiliser une vinaigrette achetée en magasin ?

La vinaigrette César maison est toujours le meilleur choix car elle utilise les ingrédients les plus frais et de haute qualité. Et puisqu’elle est si facile à faire, je trouve que je n’ai plus d’excuses de ne pas préparer la mienne !

Cependant, pour les personnes qui souhaitent cuisiner sans trop de tracas, la vinaigrette achetée en magasin est la solution. Donc, si vous manquez de temps, pourquoi pas ? Je recommande de l’utiliser avec modération. Je ne voudrais pas utiliser de vinaigrette achetée tous les jours – avec ses additifs et conservateurs, il est préférable de la garder au minimum.

Si vous achetez une bouteille de vinaigrette César pour ce poulet César cuit au four, votre sauce aura un goût légèrement différent de ma recette. Essayez-en un peu avant de décider combien en verser sur vos blancs de poulet (vous n’en aurez peut-être pas besoin de beaucoup). Profitez-en !