Crémeux, fromagé et cuit à la perfection dorée, cette recette de pommes de terre au gratin est un véritable réconfort culinaire. Des pommes de terre Yukon Gold tendres sont superposées avec du fromage Gruyère et une sauce à la crème épicée, ce qui en fait le plat d’accompagnement parfait pour les fêtes, les dîners en famille ou chaque fois que l’on a envie de quelque chose de particulièrement spécial.
La Meilleure Recette de Pommes de Terre au Gratin
Crémeux, fromagé et cuit à la perfection dorée, cette recette de pommes de terre au gratin est un véritable réconfort culinaire. Des pommes de terre Yukon Gold tendres sont superposées avec du fromage Gruyère et une sauce à la crème épicée, ce qui en fait le plat d’accompagnement parfait pour les fêtes, les dîners en famille ou chaque fois que l’on a envie de quelque chose de particulièrement spécial.
Ingrédients
- 3 livres Yukon Gold pelées et coupées en tranches de ⅛ de pouce (environ 8 pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne)
- 2 ½ tasses fromage Gruyère râpé
Crème Épicée
- 3 tasses crème épaisse/crème à fouetter
- 1 gros oignon jaune finement tranché
- 3 feuilles de laurier
- 6 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café persil séché
- 1 cuillère à café thym séché
- 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
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Préchauffez le Four et Préparez la Crème : Préchauffez votre four à 200 °C. Dans une casserole, combinez les ingrédients de la crème épicée et portez à ébullition douce. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour infuser toutes les saveurs.
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Préparez le Plat et les Pommes de Terre : Graissez un plat à gratin rectangulaire de 23×33 cm pour éviter qu’il n’adhère. Pelez les pommes de terre et tranchez-les en rondelles de ⅛ de pouce pour une cuisson uniforme. Transférez les pommes de terre tranchées dans un grand bol.
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Enduisez le Plat de Cuisson et les Pommes de Terre de Crème : Versez juste assez de la crème infusée aux herbes pour couvrir le fond du plat à gratin graissé. Versez le reste de la crème sur les pommes de terre tranchées dans le bol et remuez délicatement pour bien les enrober.
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Superposez les Pommes de Terre et le FromageÀ l’aide d’une cuillère à trou, disposez ⅓ des tranches de pommes de terre et d’oignon au fond du plat de cuisson, en laissant la majeure partie de la crème dans le bol. Assaisonnez légèrement cette couche avec un peu de sel et de poivre supplémentaires (au-delà de ce qui est indiqué dans les ingrédients). Saupoudrez 1 tasse de fromage Gruyère sur les pommes de terre, puis ajoutez ⅓ de la crème restante. Répétez les couches.
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Ajoutez la Couche Finale : Recouvrez le gratin avec les tranches de pommes de terre et d’oignon restantes, puis versez le reste de la crème uniformément sur le dessus.
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Faites Cuire et Griller : Couvrez le gratin hermétiquement avec du papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure et 15 minutes. Retirez-le du four, saupoudrez le reste du fromage uniformément sur le dessus et faites cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires. Testez les pommes de terre au centre pour vous assurer qu’elles sont tendres (le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de vos tranches). Une fois que les pommes de terre sont complètement cuites, faites griller le gratin jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
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Laissez Reposer et Garnir : Après avoir retiré le gratin du four, laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux couches de se raffermir. Juste avant de servir, saupoudrez de thym frais pour un éclat de saveur et de couleur.
