Feta au Four avec Olives et Tomates Séchées au Soleil

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Cette recette d’apéritif de feta au four est remplie de saveurs méditerranéennes grâce aux olives kalamata, aux tomates séchées, à l’ail et aux herbes, le tout cuit ensemble dans un seul plat. C’est riche, savoureux et extrêmement facile à réaliser. Servez chaud avec des tranches de baguette toastées pour un apéritif convivial, parfait pour une soirée vin, des fêtes de fin d’année ou chaque fois que vous souhaitez impressionner avec un effort minimal.

Si vous recherchez un apéritif chaud et au goût audacieux qui rassemble tout le monde autour d’un plat, c’est celui-ci. Cette feta au four avec olives et tomates séchées est riche, savoureuse et si simple à préparer. C’est tout ce que j’aime dans un apéritif : peu d’effort, un maximum de saveur, et il disparaît en un rien de temps.

C’est également incroyablement polyvalent. Que vous prépariez un plateau pour les fêtes, que vous organisiez une soirée vin, ou que vous ayez tout simplement envie de quelque chose d’inspiré de la Méditerranée, ce plat coche toutes les cases. Il suffit de cuire un bloc de feta jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, puis de le servir sur des tranches de baguette grillées avec ce mélange d’olives à l’ail et de tomates séchées – un délice. En prime : il est magnifique servi directement dans le plat de cuisson.

Si vous aimez le fromage chaud et fondant autant que moi, vous voudrez essayer ma recette de brie au four avec de la sauce aux canneberges pour les fêtes ou ce brie au four aux fraises pour des occasions printanières et estivales. Les deux sont réconfortants, plairont à la foule, et tout aussi faciles à réaliser.

Voici ce qui donne vie à ce plat :

Fromage feta (bloc de 227 g) – La feta est l’ingrédient principal, donc la qualité importe. Recherchez un bloc emballé dans de la saumure : cela reste plus crémeux, acidulé, et ne se dessèche pas comme le fromage émietté. Faites-moi confiance, cela fait toute la différence.
Olives kalamata – Profondes, salées et audacieuses. J’adore le contraste avec la feta crémeuse.
Olives vertes (Castelvetrano) – Beurre et douces, elles équilibrent la salinité.
Tomates séchées – Apportent une douceur et une texture chewy qui fonctionnent parfaitement ici.
Huile d’olive extra vierge – C’est votre base de saveur, ne lésinez pas sur la bonne qualité !
Ail frais – Émincé pour une saveur audacieuse qui s’intensifie sans écraser les autres goûts. Parce qu’honnêtement, peut-on vraiment en avoir assez d’ail ici ?
Origan, thym et romarin séchés – Ces herbes créent cette saveur méditerranéenne signature.
Poivre noir fraîchement moulu – Juste quelques tours pour compléter le tout.
Tranches de baguette blanche (pour servir) – Toastées avec un peu d’huile d’olive et cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 1 : Préchauffer le four – Préchauffez votre four à 175°C. La préparation de cette recette va rapidement, donc vous voulez que le four soit prêt.

Étape 2 : Préparer le plat de cuisson – Placez le bloc de feta au centre d’un plat de cuisson blanc de 22×22 cm (ou un plat de petite à moyenne taille – le blanc est magnifique à servir). Pas besoin d’émietter ; vous voulez qu’il reste entier pour s’assouplir au four.

Étape 3 : Mélangez la garniture – Dans un bol, combinez les olives kalamata, les olives vertes, les tomates séchées hachées, l’huile d’olive, l’ail émincé, l’origan, le thym, le romarin, et quelques tours de sel et de poivre. Bien mélanger pour enrober le tout d’huile et d’ail.

Étape 4 : Garnir la feta – Versez le mélange sur la feta, en vous assurant qu’elle soit bien enrobée. Poussez la plupart des olives et des tomates sur les bords du plat de cuisson pour que la feta puisse légèrement brunir au centre.

Étape 5 : Cuire – Faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que la feta soit tendre et commence à dorer sur le dessus. Elle devrait être légèrement bouillonnante sur les bords.

Étape 6 : Optionnel – Gratiné – Si vous voulez un dessus bien doré, passez sous le grill pendant 1 à 2 minutes. Surveillez bien pour qu’il ne brûle pas.

Étape 7 : Toasts la baguette – Pendant que la feta cuit, badigeonnez légèrement les tranches de baguette avec de l’huile d’olive et toastez jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Parfaites pour ramasser la feta et les garnitures.

Étape 8 : Servir et déguster – Servez chaud, directement dans le plat. Mettre sur les tranches de baguette et préparez-vous à recevoir des compliments.

Questions Fréquemment Posées

Quelle taille de plat de cuisson devrais-je utiliser ? J’utilise généralement un plat blanc de 22×22 cm. Un plat de petite à moyenne taille allant au four fonctionne le mieux : assurez-vous simplement que le bloc de feta s’y place confortablement.

Puis-je utiliser de la feta émiettée au lieu d’un bloc ? Je ne le recommande pas. La feta émiettée ne fondira pas de la même manière et ne donnera pas la texture crémeuse et facile à ramasser. Un bloc de feta est essentiel ici.

La feta au four se sert-elle chaude ou froide ? Cet apéritif est meilleur servi chaud, directement du four. C’est à ce moment-là que le fromage est parfaitement tendre et tartinable.

Comment éviter que la feta ne se dessèche lors de la cuisson ? Assurez-vous que le fromage est bien enrobé d’huile d’olive et entouré de garnitures. Cela garde la feta humide et savoureuse pendant qu’elle cuit.

Conseils et astuces

Utilisez de la feta emballée dans de la saumure : elle fond mieux et a un goût plus riche.
Ne sautez pas l’étape du grill si vous aimez un dessus doré, mais gardez un œil dessus.
Assurez-vous que vos garnitures sont bien huilées pour qu’elles ne se dessèchent pas dans le four.
Servez immédiatement pour profiter de cette texture fondante et douce.

Variantes et accompagnements

Variantes faciles :

Remplacez les tomates séchées par des poivrons rouges rôtis.
Essayez des cœurs d’artichaut marinés pour une touche piquante.
Ajoutez une pincée de flocons de piment si vous aimez un peu de chaleur.
Remplacez la feta par du fromage de chèvre pour une alternative plus crémeuse.

Que servir avec la feta au four :

Pita, crostini ou crackers grillés.
Des crudités fraîches comme des concombres ou des poivrons pour une option plus légère.
Accompagnez d’un Sauvignon Blanc frais ou d’un rosé léger.
Intégrez-la dans un plateau méditerranéen avec du houmous, du tzatziki et des légumes marinés.

Préparation à l’avance, stockage et réchauffage

Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer le mélange d’olives un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Laisser les olives, les tomates séchées et l’ail se marier donne aux saveurs encore plus de temps pour s’intensifier. Il suffit de l’assembler et de le cuire au moment de servir.
Stockage des restes : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Pour réchauffer : Réchauffez dans un four à 150°C jusqu’à ce que ce soit chaud. Le micro-ondes fonctionne en cas de besoin mais ramollit plus les bords.
Congélation : Je ne recommande pas de congeler ce plat. La texture de la feta change après congélation et devient granuleuse.

Si vous avez aimé cette feta au four avec olives et tomates séchées, voici quelques autres recettes méditerranéennes fraîches et savoureuses pour compléter votre assortiment :

Poulet grec au four – Un dîner sans tracas, débordant de citron, d’ail et d’origan.
Salade de pâtes méditerranéenne – Une salade de pâtes lumineuse, remplie de légumes, parfaite pour les repas-partagés et les pique-niques.
Meilleure recette de salade grecque – Une salade croquante et rafraîchissante garnie de feta et d’olives.
Kebabs de poulet grec – Des brochettes de poulet savoureuses et juteuses grillées à la perfection.
Salade de poulet méditerranéenne facile – Légère, saine et riche en protéines.
Sauce tzatziki grecque authentique – Fraîche, crémeuse, parfaite pour tremper ou arroser presque tout.