Enchiladas de bœuf

Voici un favori intemporel qui est parfait pour une soirée animée, une nuit tranquille à la maison ou à partager avec des amis – mes enchiladas au bœuf bien-aimées ! Regorgeant de saveurs Tex-Mex, ces enchiladas sont garnies de viande de bœuf hachée tendre, de haricots frits, d’oignons, d’ail, de fromage et d’une somptueuse sauce enchilada rouge maison. Cuites à la perfection dorée, puis garnies de tranches d’avocat crémeux, de coriandre fraîche et de fromage cotija émietté, ces enchiladas sont garanties de voler la vedette, à chaque fois.

Idéales pour la préparation à l’avance, cette recette est une véritable bouée de sauvetage pour un divertissement sans effort ou une solution rapide après une journée chargée. De plus, elle s’adapte facilement à un régime sans gluten avec des tortillas de maïs et notre sauce maison.

J’ai perdu le compte des fois où j’ai préparé ces enchiladas au bœuf, et je suis certain qu’elles resteront un incontournable dans notre maison pendant des années. J’espère qu’elles deviendront également un classique chez vous.

Ingrédients pour les Enchiladas au Bœuf

Avant de plonger dans la recette, voici un récapitulatif des essentiels :

• Bœuf haché maigre – Optez pour un bœuf haché biologique ou utilisez des restes de bœuf cuit pour une touche différente.

• Haricots frits – L’ingrédient secret qui ajoute de la profondeur à la préparation de bœuf, garantissant des enchiladas dodues et juteuses.

• Oignon et ail – Sautés à la perfection pour une garniture pleine de saveurs.

• Tortillas – Bien que les tortillas de maïs soient traditionnelles, je trouve que les tortillas de blé sont plus faciles à rouler et je préfère leur goût. Choisissez votre variété préférée !

• Fromage – Le cheddar fort ajoute un coup de fouet délicieux, mais tout fromage que vous aimez fonctionnera.

• Épices – Le cumin, la poudre de piment, le paprika fumé et l’origan rehaussent la garniture de bœuf, complétés par notre sauce enchilada délicieuse et facile à préparer à la maison.

• Garnitures – Laissez libre cours à votre créativité avec des garnitures comme de la coriandre fraîche, des tranches d’avocat, des radis, des jalapeños, de la crème aigre ou du fromage supplémentaire.

• Sauce enchilada maison – Bien que la sauce toute prête fonctionne, ma version maison propulse ces enchiladas à un autre niveau. C’est rapide, facile et débordant de saveur !

Comment Faire des Enchiladas au Bœuf

Étape Un : Préparer la Sauce Enchilada. Prenez votre mixeur ou robot culinaire et ajoutez les tomates en dés rôties au feu. Mixez jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Mettez de côté pour l’instant.

Étape Deux : Dans un petit bol, mélangez toutes les épices de la sauce enchilada. Assurez-vous qu’elles soient bien mélangées et prêtes à apporter une saveur sérieuse.

Étape Trois : Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole à feu moyen. Incorporez lentement votre mélange de farine et d’épices jusqu’à ce qu’il soit lisse. Une fois cela fait, ajoutez progressivement vos tomates mixées et votre bouillon de poulet, tout en fouettant. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que toutes ces saveurs se mélangent.

Étape Quatre : Faire Sauter le Mélange de Bœuf. Dans une grande poêle, faites dorer votre bœuf avec un oignon finement haché et de l’ail émincé. Effritez les morceaux de bœuf pendant la cuisson pour laisser la saveur de bœuf se mélanger. Une fois votre bœuf presque doré, ajoutez toutes les épices à taco et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Si de l’excès de graisse s’accumule, égouttez-la.

Étape Cinq : Maintenant, ajoutez vos haricots frits et votre salsa. Remuez le tout à feu moyen-doux jusqu’à ce que ces haricots soient bien mélangés avec le bœuf.

Étape Six : Préchauffez votre four à 350°F. Prenez un plat de cuisson 9×13 et étalez la sauce enchilada au fond du plat.

Étape Sept : Maintenant, c’est l’heure de l’assemblage ! Alignez vos tortillas, la sauce enchilada, le mélange de bœuf et le fromage. Prenez une tortilla, étalez deux cuillères à soupe de sauce enchilada sur toute la tortilla, ajoutez une généreuse portion du mélange de bœuf, et terminez par du fromage. Roulez-le bien et placez-le côté couture vers le bas dans votre plat de cuisson. Continuez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes vos tortillas et votre garniture.

Étape Huit : Répartissez toute sauce restante sur le dessus de vos enchiladas, suivie d’une bonne quantité de fromage.

Étape Neuf : Enfournez vos enchiladas, non couvertes, pendant 20 à 25 minutes. Vous souhaitez qu’elles soient complètement cuites et que le fromage soit fondu et doré.

Étape Dix : Servez les Enchiladas. Il est temps de déguster ! Servez ces enchiladas alléchantes pendant qu’elles sont bien chaudes. Garnissez-les de coriandre fraîche et de cuillerées de crème aigre. Profitez de chaque bouchée fromagée et savoureuse !

Questions Fréquemment Posées

Variations Optionnelles

Personnalisez vos enchiladas à votre goût !

• Tortillas de Maïs – Pour des enchiladas de style mexicain authentique, remplacez les tortillas de blé par des tortillas de maïs. Faites-les frémir brièvement ou trempez-les dans une sauce chaude pour plus de saveur.

• Végétarien ou Végan – Remplacez le bœuf par des alternatives à base de plantes ou garnissez de légumes pour un délice sans viande. N’oubliez pas le fromage végan pour une option sans produits laitiers !

• Sans Gluten – Utilisez des tortillas sans gluten et un mélange de farine dans la sauce pour une option adaptée aux cœliaques.

Préparation à l’avance, Congélation et Réchauffage

Rendez la préparation des repas plus facile avec ces conseils –

Pour préparer à l’avance : Roulez les enchiladas, couvrez et réfrigérez pendant 48 heures maximum avant de les cuire.

Pour congeler : Congelez avant ou après la cuisson pour avoir des repas pratiques à tout moment. Couvrez le plat très hermétiquement avec du papier aluminium ou transférez les enchiladas dans un sac de congélation et évacuez tout l’air supplémentaire. Congelez jusqu’à 3 mois.

• Congélation des enchiladas non cuites : Pour congeler des enchiladas non cuites, assemblez-les dans un plat adapté au congélateur, comme un plat en aluminium. Couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium et congelez jusqu’à 3 mois. Si vous n’avez pas de plat supplémentaire, vous pouvez tapisser un plat de cuisson de papier sulfurisé, congeler les enchiladas jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis les transférer dans un grand sac de congélation en enlevant tout excès d’air avant de sceller.

• Congélation des enchiladas cuites : Après cuisson, laissez refroidir les enchiladas, puis couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium ou transférez-les dans un sac de congélation, en évacuant tout excès d’air. Congelez jusqu’à 3 mois.

Pour réchauffer : Si les enchiladas non cuites sont congelées, faites-les cuire couvertes à 350°F pendant 30 minutes, puis découvrez et faites cuire encore 10 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Si elles sont décongelées, suivez les instructions de cuisson de la recette. Les enchiladas cuites congelées peuvent être cuites à découvert à 350°F pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Bien que vous puissiez réchauffer des enchiladas cuites congelées au micro-ondes, sachez que les tortillas peuvent se dessécher et devenir caoutchouteuses.

Que Servir Avec Cette Recette

Prêt à croquer dans ces délicieuses enchiladas au bœuf ? Prenez ces accompagnements pour bien en profiter :

• Riz Cauliflower Lime Coriandre Sain
• Pichet de Margarita Maison
• Meilleure Salade de Trois Haricots
• Guacamole Maison Facile
• Pizzas de Pain Plat Mexicain