Fraises au chocolat faciles

L’amour est vraiment dans l’air et je suis prête à professer mon amour éternel pour ces fraises enrobées de chocolat.

Pour ce 14 février, je veux que vous mettiez ce dessert en haut de votre liste de choses à faire. C’est la façon la plus douce et affectueuse de célébrer une personne aimée. Oui, les dîners chics et les vacances exotiques sont agréables. Mais j’ai toujours cru qu’il était important de prendre le temps et de faire des efforts pour montrer à votre partenaire ce qu’il représente pour vous. Un petit effort peut aller très loin.

Alors, ce 14 février, pourquoi ne pas préparer ces juteuses fraises enrobées de chocolat tempéré brillant et parsemées de garnitures ? Que ce soit en dessert après le dîner, pour une soirée Netflix & chill, ou comme un joli cadeau, ces fraises seront un régal très apprécié.

Même si vous êtes célibataire, je suis sûre que vous pouvez les préparer pour votre famille. Ou mieux encore, pour vous-même. Après tout, nous sommes à l’ère de l’amour de soi ! Et hé, personne ne vous empêche de les faire après la Saint-Valentin. Ces fraises enrobées de chocolat sont parfaites pour les desserts lors des anniversaires, des baby showers, des mariages, et bien plus encore.

Si vous souhaitez apprendre à préparer des fraises enrobées de chocolat, vous êtes absolument au bon endroit. Il vous suffit de fraises, de pépites de chocolat, d’huile de noix de coco, et de vos garnitures préférées (voir suggestions ci-dessous).

Pour les préparer, il vous suffit de faire fondre le chocolat au micro-ondes et d’y plonger les fraises. Assurez-vous de tempérer d’abord le chocolat. Attendez une heure et elles auront durci à température ambiante. Pas de cuisson ni de congélation nécessaires !

Ma recette utilise un micro-ondes, mais si vous n’en avez pas chez vous, ne vous inquiétez pas. Fabriquez simplement votre propre bain-marie en plaçant les pépites de chocolat dans un bol et en laissant le bol reposer sur une casserole d’eau bouillante tout en remuant.

Êtes-vous prête à ressembler à une professionnelle de la confiserie ? Je sais que je le suis !

Ingrédients de la recette

Les ingrédients de base sont :

• Fraises – Des fraises plus grosses sont préférées.
• Pépites de chocolat – Nous utiliserons des pépites de chocolat au lait semi-sucré et des pépites de chocolat blanc pour enrober les fraises. Préparez 1 tasse de chaque type et une cuillère à soupe supplémentaire pour le tempérage. Si vous souhaitez une version moins sucrée, remplacez les pépites de chocolat au lait par des pépites de chocolat noir.
• Huile de coco – La teneur en matière grasse de l’huile de coco apporte un peu de brillance et d’éclat au chocolat fondu. Le beurre non salé ou la shortening créent également le même effet.

Garnitures supplémentaires qui vous donneront l’air d’un confiseur professionnel :

• Pépites de chocolat blanc, au lait ou noir – Fondues pour le filet.
• Pistaches – Finement hachées.
• Flocons de noix de coco – Finement hachés.
• Garnitures en forme de cœurs rouges et roses (comestibles) – Vendues couramment dans les magasins de fournitures de pâtisserie.
• Biscuits Oreo – Écrasez-les dans un robot culinaire ou dans un sac Ziploc avec un bon rouleau à pâtisserie).

Instructions étape par étape

Voici comment préparer des fraises enrobées de chocolat à la maison, de manière facile. Vous aurez besoin d’une grande plaque de cuisson, de serviettes en papier, d’un micro-ondes ou d’un bain-marie, et de quelques bols pour les garnitures.

Étape Un : Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier ciré.

Étape Deux : Rincez les fraises dans de l’eau à température ambiante, puis posez-les sur un torchon de cuisine. Épongez chaque fraise individuellement avec des serviettes en papier.

• Astuce Pro : S’assurer que les fraises sont sèches est une étape très importante avant de les plonger dans le chocolat. Cela garantit que le chocolat adhère mieux aux fraises.

Étape Trois : Dans un petit bol adapté au micro-ondes, combinez 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées et une cuillère à soupe d’huile de coco.

Dans un autre petit bol adapté au micro-ondes, combinez 1 tasse de pépites de chocolat blanc et la cuillère à soupe restante d’huile de coco.

Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce que tout soit complètement fondu.

Étape Quatre : Retirez immédiatement une fois fondu. Tempérez le chocolat en remuant la cuillère à soupe restante de pépites de chocolat dans le chocolat fondu.

• Astuce Pro : Ajouter une cuillère à soupe de pépites de chocolat crée une finition lisse et brillante pour le chocolat fondu. Le tempérage est une étape extrêmement importante dans la fabrication du chocolat.

Étape Cinq : Tirez les feuilles des fraises et tenez chaque fraise par la tige. Plongez les fraises dans le chocolat jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées, en laissant le chocolat en excès tomber à nouveau dans le bol. Placez sur la plaque préparée.

Étape Six : Si vous souhaitez créer un look différent, arrosez les fraises enrobées d’un chocolat de contraste (par exemple, une fraise enrobée de chocolat blanc pourrait avoir du chocolat au lait en filet dessus et vice versa).

Plongez les pointes d’une fourchette dans le chocolat fondu et flickez votre poignet d’avant en arrière au-dessus des fraises. Vous pouvez également couper un coin d’un petit sac Ziploc et l’utiliser comme poche à douille, ce qui donnera un joli filet propre.

Étape Sept : Si vous voulez ajouter des garnitures facultatives, plongez les fraises en chocolat dans des bols de pistaches hachées, de noix de coco râpée, d’Oreos émiettés, ou de garnitures en forme de cœurs. Ensuite, remettez-les sur la plaque.

Étape Huit : Laissez les fraises reposer à température ambiante pendant une heure jusqu’à ce que la couche de chocolat soit ferme. Servez et savourez !

• Astuce Pro : Si vous êtes pressé et que vous avez besoin de vos fraises enrobées de chocolat rapidement, mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Conseils et astuces d’experts

• Mélangez de l’huile de coco pour épaissir le chocolat fondu – J’aime combiner l’huile de coco et le chocolat fondu pour que le chocolat prenne plus vite et soit un peu plus épais. L’huile de coco permet au chocolat d’agir comme une coque de chocolat.

• Préparez tous les ingrédients à l’avance – Ayez tous vos ingrédients et garnitures prêts dans des bols individuels. Lorsque vous travaillez avec du chocolat fondu, il est préférable d’avoir tout prêt car le chocolat peut durcir rapidement.
• Vous avez du chocolat en excès ? – Si vous avez du chocolat restant, ne le gaspillez pas : utilisez-le comme trempette pour des bretzels, des bananes ou des biscuits Oreo. Soyez créatif ! Les possibilités sont infinies, et le chocolat est toujours une bonne idée avec n’importe quoi.

Vous voulez en faire un cadeau ? – Tapissez une boîte cadeau ou tout contenant de rangement avec du papier ciré. Placez les fraises enrobées de chocolat dans la boîte et réfrigérez pendant jusqu’à 2 jours. Si les fraises commencent à “transpirer”, placez quelques serviettes de cuisine dans le contenant pour absorber l’humidité.