Pizzas de Pain Plat Mexicain

Pouvons-nous tous deux convenir que le maïs de rue mexicain (également connu sous le nom d’elotes Mexicanos) est la manière la plus excitante de manger la troisième culture la plus cultivée au Canada ? Oui, je parle de maïs !

Nous sommes devenus si habitués à cuisiner des recettes qui désignent le maïs comme un simple accompagnement, mais il n’a que rarement les honneurs, vous savez ? Ce légume humble contribue toujours à des plats comme les salades, la salsa, les garnitures de pizza, et plus encore, restant souvent dans l’ombre.

Mais pas cette fois. Oh non ! Dans la recette de maïs de rue mexicain d’aujourd’hui, nous laissons le maïs être la vedette. La crème fraîche et le fromage fondant sur le maïs de rue mexicain surpassent de loin le maïs en épi ordinaire (c’est littéralement le cas).

Cette pizza de pain plat de maïs de rue mexicain va vous épater de manière que vous n’auriez jamais cru possible. C’est vibrant, c’est acide, et ça apporte une petite touche épicée grâce à une pincée de poivre de Cayenne.

La douceur du maïs est rehaussée par d’autres ingrédients tels que l’ail, le citron vert, la crème fraîche, le fromage et la mayonnaise.

Qui aurait cru que ces petits légumes pouvaient être aussi délicieux ? Et avec ce pain plat maison copieux ? Oooh, ça s’améliore encore. Allons-y avant que j’aie trop faim.

Ingrédients de la recette 

La recette authentique des elotes utilise des ingrédients très spécifiques comme le fromage cotija et la crème fraîche. Cependant, l’objectif ici (et avec la plupart de mes recettes) est de rendre la nourriture délicieuse accessible aux cuisiniers à domicile, il était donc vraiment important pour moi d’utiliser des ingrédients facilement accessibles.

Les ingrédients de substitution que j’ai utilisés dans cette pizza de pain plat mexicain peuvent être facilement trouvés dans votre supermarché le plus proche. Les voici :

• Maïs – Nous allons carboniser 1 ½ tasse de grains de maïs dans une poêle chaude. Nous recherchons un goût fumé. Pour cette recette, vous pouvez utiliser du maïs frais, en conserve ou congelé. Le maïs frais et en conserve promet tentera le plus de juteux à coup sûr ! Si vous utilisez du maïs congelé, assurez-vous de le décongeler d’abord avant de le chauffer dans la poêle. Encore une fois, choisissez l’option la plus accessible pour vous.
• Pains plats – Toute cette bonté de maïs de rue mexicain sera déposée sur du pain plat croustillant, notre croûte de pizza pour cette recette. Suivez ma recette rapide et facile de pain plat (vous pouvez la cuire au four avant de préparer les ingrédients des elotes). Alternativement, achetez simplement 2 grandes pièces de croûte de pain plat préemballées.
• Fromage marbré râpé et fromage feta – La recette authentique des elotes appelle du fromage cotija. Cependant, le fromage marbré/râpé et le feta se révèlent être de bons substituts. Cette divine combinaison, lorsqu’elle est fondue et ruisselante sur le pain plat, est ce qui rend cette assiette de maïs de rue si attrayante.

Le maïs est ensuite accompagné de cette incroyable sauce de maïs de rue mexicain. Il s’agit d’un mélange de :

• Gousses d’ail – L’ail va rehausser toutes les saveurs de cette recette avec son goût umami. Sans lui, la sauce serait incomplète !
• Citron vert – Les recettes mexicaines ont toujours un élément de zeste, et cette pizza de maïs de rue ne fait pas exception. Essayons d’utiliser du jus de citron vert fraîchement pressé ou du jus de citron pour cette recette !
• Piment de Cayenne et sel – Le piment de Cayenne apporte une petite touche d’épice pour rendre cette recette un peu plus intéressante. Et bien sûr, nous aurons besoin de sel pour assaisonner la sauce.
• Crème fraîche – La plupart des recettes de maïs de rue mexicain bénéficient de crème, qui est plus fine et possède un ajout de sel. Si vous parvenez à mettre la main sur de la crème, tant mieux ! Je trouve que la crème fraîche fait tout aussi bien l’affaire.
• Mayonnaise – J’adore une bonne mayonnaise crémeuse (avec modération !), surtout si c’est un pot de Hellmann’s.
• Coriandre fraîche hachée – La coriandre est un garniture optionnelle, mais je la recommande vivement car elle équilibre la crémeux avec une arôme légère et fraîche.

Une fois que vous avez préparé tous vos ingrédients, la suite est aussi simple que bonjour. Le maïs de rue mexicain est prêt à être assemblé, et hop, au four !

Il suffit de répartir la sauce crémeuse sur le pain plat, d’ajouter le fromage, puis de saupoudrer généreusement le maïs carbonisé. Ensuite, enfournez-le (préchauffé à 200°C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Gardez un œil sur lui pendant que la croûte de pizza prend une belle couleur dorée, et que le maïs carbonisé s’illumine, prétendant son rôle principal dans ce plat. Yummy yummy, entre dans mon ventre !

Autres Garnitures Délicieuses

Vos amis et votre famille vont adorer cette pizza de pain plat elotes ! Servez-la pour votre prochain Cinco de Mayo, jour de match, ou toute fiesta mexicaine.

Si vous attendez des invités avec des goûts et préférences différents, vous voudrez peut-être servir quelques condiments supplémentaires pour qu’ils puissent garnir leur propre pizza. Voici quelques options savoureuses qui se marient parfaitement avec la pizza de pain plat, et qui ne prendront pas trop de temps à préparer !

• Pizza mexicaine – Préparez une garniture de pizza mexicaine. Mélangez des haricots refrits en conserve avec de la viande de taco, une sauce piquante comme le Tabasco, des avocats, des oignons et des tomates, ainsi que de la salsa.
• Chili con carne – Prenez une conserve de chili con carne et faites-la cuire à feu doux en y ajoutant du bœuf haché, des jalapeños et des poivrons.
• Pico de gallo – Une salsa de légumes qui est zestée et rafraîchissante, elle fait une excellente trempette pour le pain plat. Consultez ma recette facile ici !

Consultez la carte de recette complète ci-dessous et suivez ces instructions simples pour préparer cette pizza de pain plat mexicain.