Tacos de crevettes sur plaque avec sauce crémeuse au coriandre

Le mardi des tacos rencontre le surf et le turf avec cette recette, et oh, vous allez adorer celle-ci.

Imaginez une tortilla chaude et douce remplie de crevettes juteuses marinées dans un mélange chaud de cumin, piment et ail. Accompagnant les crevettes, des morceaux d’ananas sucrés, des échalotes croquantes et une salade de chou crémeuse à la coriandre.

Saveur, texture et nutrition – cette recette a vraiment tout. De plus, selon le type de tortilla que vous utilisez, ces tacos de crevettes peuvent être sans gluten. C’est également une recette compatible avec le régime céto et peut être préparée à faible teneur en glucides en omettant la tortilla et en servant les crevettes sur un lit de riz de chou-fleur ou une salade de quinoa.

Pouvez-vous croire qu’il ne faut même pas 20 minutes pour les préparer ? Ils sont si faciles à réaliser que vous pourriez envisager de les préparer n’importe quel autre soir de la semaine, même si ce n’est pas un mardi. Je pourrais définitivement préparer ces tacos de crevettes même après une longue journée. Je les mets simplement au four et fais défiler Instagram jusqu’à ce que le four fasse ding!

Ingrédients de la recette

Pour réaliser cette recette facile de tacos aux crevettes, vous aurez besoin de :

• Tortillas – Tortillas de blé ou de maïs. 
  • Conseil Pro : Les tortillas de maïs sont naturellement sans gluten, tout comme le reste de cette recette. 
• Crevettes – Écalez et décortiquez 2 livres de crevettes moyennes, fraîches du marché. Si vous achetez des crevettes surgelées, décongelez-les avant la cuisson. 
• Huile d’olive extra vierge – Mesurez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Cela aidera à attendrir les crevettes pendant qu’elles marinent.
• Citron vert – Mesurez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Pour de meilleurs résultats, utilisez du jus de citron vert frais ou du jus de citron. La plupart de mes recettes utilisent du citron vert, donc je recommande fortement de garder des citrons verts dans votre réfrigérateur. C’est un ingrédient si utile et polyvalent qui se conserve bien pendant trois à quatre semaines au réfrigérateur. 
• Ail – Émincez 4 gousses d’ail. Vous pouvez acheter un sac d’ail déjà émincé ou le faire vous-même à la maison. J’ai récemment acheté un hachoir électrique et c’est un véritable changeur de jeu. 
• Poudre de piment, cumin et sel de mer grossier – Assaisonnez, assaisonnez, assaisonnez. Ce sont les ingrédients secrets de la marinade, ajoutant un coup de fouet épicé aux crevettes. Mesurez 2 cuillères à café de poudre de piment, 2 cuillères à café de cumin et 1 cuillère à café de sel de mer grossier. 
• Echalotes – Les échalotes sont de petites oignons délicats qui poussent sous forme de bulbes, tout comme l’ail. Elles n’ont pas l’odeur piquante et âcre des oignons ordinaires et ont un agréable goût terreux lorsqu’elles sont cuites au four ou frites. Coupez-les finement, et si vous ne trouvez pas d’échalotes, des oignons jaunes au goût doux seront le meilleur substitut. 
• Morceaux d’ananas – Oh, la douceur et le juteux des morceaux d’ananas sont toujours un excellent compagnon pour toute recette de fruits de mer. C’est un ingrédient optionnel car ces tacos sont déjà parfaits par eux-mêmes ! Mais, si vous ajoutez de l’ananas, il vous faudra 2 tasses de morceaux d’ananas frais. Conseil Pro : Vous pouvez acheter des morceaux d’ananas pré-coupés dans de nombreux supermarchés. 

Avec les crevettes épicées, nous allons préparer une sauce crémeuse au citron vert et à la coriandre ainsi qu’une salade de chou enrobée de la même sauce délicieuse. Voici les ingrédients : 

• Sour cream pleine de matières grasses – Prenez 1 ½ tasse de sour cream pleine de matières grasses (ou de yaourt grec entier). J’adore la texture onctueuse de la sour cream pleine de matières grasses, mais c’est l’acidité qui rend cette sauce spéciale. 
• Ail – 2 gousses d’ail, émincées. Si vous êtes un grand fan d’ail, pourquoi s’arrêter à 2 ? Optez pour 3, 4 ou même 5 gousses. 
• Coriandre – Prenez ½ tasse de coriandre fraîche, hachée. Enlevez les tiges et rincez bien. 
• Huile d’olive extra vierge – Mesurez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (de l’huile d’olive classique fonctionne également). 
• Citron vert – Pressez le jus d’un citron vert et râpez pour en obtenir le zeste. 
• Sel de mer – Mesurez ½ cuillère à café de sel de mer grossier ou selon votre goût. 
• Mélange à coleslaw – Je préfère acheter un mélange à coleslaw tout prêt qui contient déjà des choux et des carottes râpés, car cela fait gagner beaucoup de temps. Cependant, si vous voulez râper vos propres légumes, allez-y. Assurez-vous de rassembler 3 tasses (24 oz) de mélange à coleslaw. 

Comment faire la sauce taco

La sauce pour les tacos aux crevettes est une vinaigrette à la coriandre et au citron vert qui est crémeuse, acidulée et tout simplement délicieuse. Elle est tartinée sur le taco avant de servir et sert également de vinaigrette pour la salade de chou. 

Si vous êtes un grand fan de la combinaison coriandre-citron vert, consultez cette recette de riz de chou-fleur à la coriandre et au citron vert saine. 

Pour préparer la sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert, il vous faut un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez la sour cream, l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, le sel et la coriandre hachée dans le robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et vous obtiendrez une belle sauce vert vif. Miam !

• Conseil Pro : Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez simplement un fouet pour mélanger tous les ingrédients. Votre sauce aura une texture amusante avec de l’ail émincé et des feuilles de coriandre et elle sera tout aussi délicieuse. 

Il peut être judicieux de préparer cette sauce en grande quantité – elle se mariera parfaitement avec n’importe quel plat, que ce soit des tacos de poisson, du poulet grillé ou du saumon au four. Je pourrais même l’utiliser comme trempette pour du pain plat. 

Instructions par étapes

Étape Un : Préchauffez le four à 220°C (425°F). Épongez les crevettes avec du papier absorbant avant de les transférer dans un grand bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, la poudre de piment, le cumin et le sel de mer dans le bol. Laissez mariner les crevettes pendant 30 minutes. 

Étape Deux : Sur un côté de votre plaque de cuisson, disposez les crevettes marinées en une seule couche. Sur l’autre moitié de la plaque, ajoutez l’ananas et les échalotes. Mélangez l’ananas et les échalotes avec les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive extra vierge. 

Étape Trois : Faites rôtir au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Les crevettes cuites ont une teinte orange-rose et se sont rétractées ou ont pris la forme d’un C. Faites griller pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ananas soit caramélisé. Retirez du four et réservez.

• Conseil Pro : C’est un bon moment pour réchauffer vos tortillas. J’emballe quelques tortillas de maïs dans du papier aluminium et je les fais chauffer en même temps que la plaque. Ainsi, je cuis les deux composants simultanément et ils peuvent être prêts en même temps. 

Étape Quatre : Pendant que le four fait son travail, préparez la sauce au citron vert et à la coriandre ainsi que la salade de chou. Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. La moitié de la sauce pour tacos sera mélangée à la salade de chou, tandis que l’autre moitié sera arrosée sur vos tacos. 

Étape Cinq : Assemblez les tacos. Mettez une couche de salade de chou dans une tortilla réchauffée, puis ajoutez un mélange de crevettes cuites, d’ananas et d’échalotes. Garnissez d’avocat (optionnel), de fromage feta (optionnel) et de coriandre, avant d’arroser les tacos de sauce crémeuse à la coriandre et au citron vert.

Bon appétit !

Meilleures Garnitures de Taco

J’adore l’idée d’un bar à tacos. Je veux dire… quelle meilleure façon pour vos invités de personnaliser leurs propres tacos avec une variété de garnitures disponibles ? Voici quelques-unes de mes garnitures de tacos préférées pour compléter la saveur douce et acidulée de nos tacos aux crevettes :

• Avocats tranchés – Les avocats sont crémeux et doux, mais avec la sauce à la crème de coriandre et les ananas, ils vont vraiment se démarquer. Encore mieux, préparez un bol de délicieux guacamole avec ces avocats. 
• Fromage feta – Du fromage feta savoureux (émiétté ou coupé) compensera le manque de fromage dans cette recette. 
• Pico de gallo – Une salsa mexicaine authentique, fraîche et piquante ? Inscrivez-moi ! 
• Grains de maïs grillés, haricots noirs et jalapeño – Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces trois ingrédients simples. Placez-les dans des bols individuels et laissez vos invités en prendre autant qu’ils le souhaitent.