Blondies aux Fraises et au Citron

L’une des meilleures choses au printemps et en été est l’abondance de fruits frais et vibrants, et l’un de mes préférés à cuisiner est la fraise. Ma famille aime me rappeler qu’en tant que bébé, ils m’appelaient “Lèvres de Fraise” parce que j’étais si obsédée par les fraises que je laissais un désordre rouge sur mes lèvres. Mais cet amour pour les fraises n’a jamais diminué, et c’est ce qui rend cette recette si spéciale. Il y a quelque chose dans la combinaison des fraises juteuses et des citrons acidulés qui crie vraiment soleil. Si vous aimez les desserts moelleux et humides, ce dessert facile est exactement ce que vous recherchez. Ils ne sont ni secs ni friables ; au contraire, ils fondent dans la bouche comme un parfait blondie devrait le faire. Que vous organisiez un brunch, que vous ayez besoin d’une douceur pour un pique-nique ou un barbecue d’été, ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ces blondies sont incontournables !

Avec leur texture tendre, chewy et beurrée et les saveurs rafraîchissantes de fraise et de citron, ces blondies à la fraise et au citron vont sûrement devenir un favori de la famille. Plongeons dans la recette et cuisinons !

Ingrédients de la recette

Blondies à la fraise et au citron

• Beurre non salé – Fournit une base riche et crémeuse pour les blondies, leur donnant une texture douce et tendre.
• Sugar blanc granulé – Le sucre granulé apporte la touche parfaite de douceur, rehaussant les saveurs vives et fraîches des blondies.
• 1 œuf large – Lie les ingrédients ensemble et ajoute de l’humidité, assurant que les blondies soient doux et chewy.
• Jus de citron fraîchement pressé – La star du spectacle, ceci donne aux blondies leur goût délirant et acidulé.
• Farine tout usage – La structure des blondies, maintenant tout ensemble.
• Poudre à lever – Aide les blondies à lever juste assez, leur donnant une texture légère et aérée.
• Sel – Améliore les saveurs et équilibre la douceur.
• Fraises fraîches (décortiquées et coupées en dés) – Des éclats de saveur fraîche et juteuse dans chaque bouchée.

Glaçage à la fraise et au citron

• Sucre glace – La base d’un glaçage lisse et doux qui complète le citron acidulé.
• Du lait ou de la crème épaisse – Ajoute de la crémeux au glaçage, le rendant riche et succulent.
• Extrait de vanille pur – Améliore la saveur du glaçage, ajoutant chaleur et profondeur.
• Jus de citron fraîchement pressé – Ajoute une brillance acidulée pour équilibrer la douceur du sucre.
• Glaçage à la fraise (provenant d’environ 12 grandes fraises) – Imprègne le glaçage d’une saveur fruitée fraîche qui lie le tout ensemble.

Instructions étape par étape

Étape un : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule de 23 x 23 cm avec du beurre, puis tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Étape deux : Dans un bol, crémez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’œuf et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène.

Étape trois : Incorporez le jus de citron dans le mélange de beurre, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape quatre : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajoutez progressivement ces ingrédients secs au mélange humide, en remuant juste jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée.

Étape cinq : Incorporez délicatement les fraises coupées en dés dans la pâte à l’aide d’une spatule. Étalez la pâte épaisse uniformément dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule ou un couteau à décalage.

Étape six : Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à doré et que le centre soit bien pris. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir humide mais pas mouillé. Évitez de trop cuire pour que les blondies restent doux et moelleux.

Étape sept : Laissez refroidir les blondies sur une grille avant de préparer le glaçage.

Étape huit : Pour le glaçage, réduisez en purée les fraises préparées dans un robot culinaire jusqu’à obtenir un mélange lisse. Filtrez la purée à travers un tamis fin pour obtenir 3 cuillères à soupe de purée filtrée.

Étape neuf : Dans un bol, combinez le sucre glace tamisé, le jus de citron, le lait et la purée de fraise. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajustez la consistance si nécessaire en ajoutant plus de sucre ou de jus de citron.

Étape dix : Étalez le glaçage uniformément sur les blondies refroidis. Laissez le glaçage se fixer avant de couper en carrés et de servir.

Questions Fréquemment Posées

Conseils et astuces d’experts

Ces blondies sont incroyablement simples à réaliser, mais pour vous assurer qu’elles soient parfaites à chaque fois, voici quelques conseils pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats :

• Évitez de trop mélanger la pâte : Un mélange excessif peut développer trop de gluten, rendant les barres blondies denses.

• Veillez à ne pas trop cuire : Pour des blondies chewy et moelleux, cuisez jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Un temps de cuisson excessif peut entraîner une texture de gâteau.

• Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante avant de les mélanger ; des œufs froids peuvent provoquer la solidification du beurre.

• Laissez les blondies refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage : Appliquer le glaçage alors que les blondies sont encore chaudes peut le faire fondre.

Variations et accords

• Variations : Pour une variation différente, essayez d’ajouter des pépites de chocolat blanc à la pâte pour une douceur crémeuse qui s’accorde parfaitement avec les fraises et le citron. Vous pouvez également remplacer les fraises par des framboises ou des myrtilles pour une saveur fruitée différente.
• Accords : Ces blondies sont délicieuses seules mais s’accordent aussi merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Pour un accord de boisson, savourez ces blondies avec un verre de limonade pétillante bien fraîche ou un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc.

Préparation à l’avance, conservation et congélation

Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les blondies jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante, mais attendez pour les glacer jusqu’au jour où vous prévoyez de les servir.

Conservation : Gardez les blondies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours. Pour un stockage prolongé, placez-les au réfrigérateur pendant une semaine.

Congélation : Ces blondies se congèlent très bien ! Coupez-les en carrés et placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Une fois congelés, transférez-les dans un sac ou un contenant hermétique pour le congélateur, où ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de glacer et de servir.