Volaille crémeuse au citron facile

Si vous avez envie d’un plat rapide et facile qui déborde de saveur, ce poulet crémeux au citron est exactement ce qu’il vous faut ! En seulement 25 minutes, vous aurez des poitrines de poulet tendres, saisies à la poêle et recouvertes d’une riche sauce crémeuse au beurre à l’ail et au citron, absolument irrésistible. Parfait pour des soirées chargées, ce plat utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger : pensez au beurre, à l’ail et à une touche de crème épaisse. La meilleure partie ? Ce dîner familial est incroyablement polyvalent et peut être servi sur des pâtes, des pommes de terre en purée, ou du riz, ce qui en fait un favori garanti à chaque fois !

Ingrédients de la recette

• Poitrines de poulet : Aplaties à une épaisseur de ¼ de pouce pour une bouchée tendre et juteuse.
• Sel et poivre : Pour assaisonner le poulet à la perfection.
• Poudre d’ail : Ajoute une touche de saveur à l’ail.
• Farine : Pour enrober, créant cette croûte croustillante.
• Beurre : Fond dans la sauce pour une finition veloutée.
• Huile d’olive : Aide à cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
• Bouillon de poulet : Améliore la richesse de la sauce.
• Jus de citron + zeste : L’ingrédient vedette, ajoutant une saveur éclatante et acidulée.
• Crème épaisse : Rend la sauce délicieuse et crémeuse.

Instructions étape par étape

Étape un : Commencez par préparer vos poitrines de poulet. Séchez-les avec un essuie-tout, puis placez-les entre deux morceaux de film plastique sur une grande planche à découper. À l’aide d’un maillet à viande, aplatissez les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles mesurent environ ¼ de pouce d’épaisseur. Cette étape garantit une cuisson uniforme et une texture tendre.

Étape deux : Une fois que votre poulet est aplati, assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel, du poivre, et de la poudre d’ail. Ensuite, enrobez légèrement chaque morceau de farine. Cela donnera au poulet une croûte dorée lorsqu’il sera cuit.

Étape trois : Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajoutez le poulet et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.

Étape quatre : Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron fraîchement pressé. Laissez le mélange cuire pendant environ une minute, en veillant à gratter tous les bits savoureux coincés au fond de la poêle.

Étape cinq : Remettez le poulet dans la poêle et versez la crème épaisse et le zeste de citron. Réduisez le feu à un léger frémissement et laissez la sauce épaissir pendant 5 à 10 minutes, permettant au poulet d’absorber toutes ces saveurs crémeuses et acidulées.

Étape six : Une fois que le poulet est cuit et que la sauce a atteint la consistance crémeuse parfaite, il est temps de servir ! Dressez le poulet et nappez-le de sauce crémeuse au citron.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Bien sûr ! Les cuisses de poulet conviennent parfaitement à cette recette, bien que vous devrez peut-être ajuster légèrement le temps de cuisson.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve bien. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réfrigérer pendant jusqu’à 3 jours. Il suffit de le réchauffer à feu doux et d’ajouter un peu de crème pour rafraîchir la sauce.

Comment garder le poulet moelleux et tendre ?

La clé pour garder le poulet moelleux et tendre est de l’aplatir à une épaisseur uniforme, ce qui l’aide à cuire uniformément sans se dessécher. Évitez également de trop cuire le poulet : 4-5 minutes de chaque côté est généralement parfait. Laissez le poulet reposer dans la sauce pendant qu’elle mijote l’aidera également à rester juteux en absorbant ces jus savoureux.

Conseils et Astuces d’Expert

• Pour plus de saveur : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce pour une petite touche épicée.
• Ne sautez pas l’enrobage de farine : Cela donne au poulet une belle croûte dorée et aide à épaissir la sauce.
• Le zeste de citron est essentiel : N’oubliez pas de zester votre citron, cela ajoute tellement de luminosité au plat !
• Utilisez de la crème épaisse, pas de crème légère : Je ne recommande pas d’utiliser de la crème légère, car la sauce devient fluide.
• Râpez votre propre parmesan : Je recommande d’acheter un morceau de fromage parmesan et de le râper vous-même. Le parmesan du commerce n’a pas beaucoup de saveur et ne se dissout pas bien dans les sauces.

Cela garantira que le plat est parfait à chaque fois !

Variantes et Accompagnements

• Associez ce poulet crémeux au citron avec des pommes de terre en purée légères et des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.
• Mon préféré personnel est de servir ce poulet avec des pâtes, en particulier ma recette de pâtes crémeuses au citron… mais en termes d’accompagnements de pâtes, les possibilités sont infinies !

Préparation à l’avance, Conservation et Congélation

• Préparation à l’avance : Vous pouvez aplatir et assaisonner le poulet à l’avance. Il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
• Conservation : Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Je ne recommande pas de congeler des sauces crémeuses car elles perdent leur texture et deviennent granuleuses lorsqu’elles sont congelées.

Profitez de ce poulet crémeux au citron pour un repas sans effort, riche en saveurs qui deviendra à coup sûr un nouveau favori !