Pico De Gallo Fait Maison Facile

Quel est ce dip acidulé et frais qui accompagne si bien les chips ? Vous l’avez deviné – salsa !

Finies les achats de salsa en bouteille, mes amis. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer un véritable pico de gallo. Ce n’est pas tout à fait de la salsa, bien qu’il s’en approche. La seule différence est que la salsa est une forme purée des mêmes ingrédients, tandis que le pico de gallo (ou salsa fresca) garde ses légumes sous forme solide.

Dans les restaurants mexicains et les fast-foods, le pico de gallo se retrouve dans les tacos de poisson et les burritos de viande, agissant comme un condiment sucré et épicé. De plus, c’est le dip parfait pour les chips tortilla.

Mon mari a tendance à abuser des sauces et je lui dis toujours de se modérer à cause des calories !!! Mais avec ce pico de gallo, il n’y a rien de tout cela. Comme il est rempli de légumes, il est riche en fibres et pauvre en calories.

Donc, laissez tout ce que vous faites – il est temps de préparer une salsa fresca !

Ingrédients de la recette

• Tomates – Le pico de gallo traditionnel utilise des tomates Roma qui sont juste mûres et non molles. Le goût sucré des tomates Roma rend cette salsa très agréable à manger.
• Oignon blanc – Prenez un petit oignon blanc (ou autant que vous le souhaitez). Les oignons ont cette odeur légèrement sucrée mais piquante, ce qui en fait un ingrédient clé du pico de gallo.
• Gousses d’ail – Assurez-vous de hacher finement les gousses d’ail. Cela aide à rendre l’odeur de l’ail subtile mais présente.
• Jalapeño – Retirez les graines et hachez finement le jalapeño. Le jalapeño frais est légèrement plus piquant que le jalapeño mariné, mais ce dernier apporte une belle douceur et acidité. Bien sûr, vous pouvez en mettre moins (ou pas du tout) si vous n’aimez pas les épices.
• Jus de citron vert – Pressez votre propre jus de citron vert ! Résistez à la tentation d’utiliser du jus de citron vert en bouteille pour cette recette. Cela fait toute la différence car nous voulons une salsa vraiment fraîche et acidulée.
• Coriandre fraîche – Terminez avec cette odeur herbacée de la coriandre. Pas fan de coriandre ? N’hésitez pas à l’omettre !
• Sel de mer – Saupoudrez selon votre goût.

Instructions étape par étape

Le pico de gallo fait maison a changé ma vie pour toujours. J’ai dit adieu à la salsa achetée en magasin et je ne me suis jamais retourné depuis que j’ai appris cette recette. Tout cela ne prend que 10 minutes.

Étape un : Dans un bol moyen, combinez l’oignon, l’ail, le jalapeño, le jus de citron vert et le sel. Laissez mariner pendant que vous hachez les tomates et la coriandre.

• Astuce : Si les oignons vous font pleurer, coupez l’oignon en deux et faites-le tremper dans un bol d’eau pendant 10 minutes avant de le hacher. Cette astuce fonctionne à tous les coups. Essayez et dites-moi si ça a fonctionné pour vous !
• Astuce : Mettez des gants lorsque vous manipulez le jalapeño. Une fois, j’ai accidentellement frotté mes yeux avec mes mains nues après avoir haché des jalapeños. Ce n’est pas quelque chose que j’ai envie de revivre !

Étape deux : Épépinez et découpez vos tomates. Essuyez-les avec un essuie-tout et ajoutez-les au bol avec la coriandre.

• Astuce : Égouttez tout jus excédentaire dans une passoire. Ensuite, utilisez quelques feuilles d’essuie-tout pour sécher les tomates hachées.

Étape trois : Remuez délicatement mais totalement. Réfrigérez le pico de gallo pendant au moins 15 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Ce temps d’attente donne aux légumes la chance de mariner encore plus.

Étape quatre : Avant de servir, saupoudrez à nouveau de sel (si désiré). Remuez délicatement les légumes pour réincorporer le jus de citron vert.

La prochaine fois que vous cuisinez un festin mexicain, vous savez quoi faire !

Astuces & Variations

Alternatives aux tomates Roma :

Les tomates Roma peuvent être remplacées par des tomates normales. J’aime juste les tomates Roma parce qu’elles ont moins de graines et sont plus fermes à la bouchée. Les tomates cerise sont également un bon remplacement, mais sachez simplement que vous en aurez besoin de beaucoup plus !

Et devriez-vous utiliser des tomates en conserve comme alternative aux tomates Roma ? Eh bien, les tomates en conserve sont moins fraîches, ce qui donne un pico de gallo moins nuancé. Cependant, si c’est votre seule option disponible, pourquoi pas ? Mieux vaut quelque chose que rien !

Épicez-le avec des piments encore plus forts :

Besoin de plus de chaleur dans votre salsa fresca ? Au lieu de jalapeño, utilisez du piment serrano ou, si vous osez, du habanero. Ce sont les cousins plus épicés du jalapeño, et ils sont au moins cinq fois plus piquants ! Donc, hachez très finement pour ne pas mordre dans un gros morceau de piment qui écrasera tout le reste !

Instructions de stockage

Le pico de gallo se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. Conservez-le dans un contenant hermétique, et gardez ces conseils à l’esprit :

• Retirez les graines de tomate – Je garde généralement les graines de tomate intactes lors de la préparation de cette recette. Cependant, si vous en faites un lot important à conserver, je retirerais les graines juste pour éviter toute humidité avec le temps.
• Assaisonnez à nouveau avant de servir – Le pico de gallo perdra progressivement sa saveur, donc c’est mieux d’assaisonner avec du sel et de presser un peu plus de jus de citron vert avant de servir.

Maintenant que vous savez comment préparer le pico de gallo le plus facile, vous pouvez l’associer à ces recettes savoureuses :

• Pizzas plats mexicaines
• Riz de chou-fleur lime coriandre sain
• Recette de pâte à pizza plat